中国的美食非常多的，而豆腐就是成本非常低的一种。相信大家应该都吃过豆腐，豆腐虽然看着很单调，但其实做法非常多，而且做出来的味道也非常好吃，是很多人想做都做不出来的。豆腐在中国的历史非常悠久，在很久以前就已经有了豆腐的存在了，所以豆腐算得上是中国的传统食物。
平时很多朋友吃豆腐的时候都是把豆腐煎着吃，因为这样做起来比较方便，而且煎豆腐也是豆腐非常经典的一种做法。而之前就有很多新手朋友留言，说自己在家里煎豆腐的时候，豆腐非常容易粘锅，而每次粘锅之后减出来的豆腐不止会糊掉，而且还会在翻边的过程中碎掉，这该怎么办？那么接下来就来给大家介绍一下煎豆腐的小技巧，煎豆腐“粘锅”，下锅前用“它”浸泡，豆腐嫩滑入味，完全不粘锅。
煎豆腐做法
第一步：豆腐的块头比较大，所以一般在煎豆腐的时候都需要先把豆腐切小块，这样才能够开始煎。一般一大块豆腐要切成四小块，而且上下还要切开，这样豆腐会更加容易入味一些。
第二步：豆腐是一种质感非常松散的食物，所以在煎豆腐之间，大家应该想一下怎么样才能够让豆腐变得紧致一些，这样豆腐煎的时候才不会随便的碎掉。首先大家应该把豆腐放到碗中，用热水浸泡两分钟，然后把热水倒掉，倒入冷水，冷水里面要提前加食盐融化，通过热胀冷缩的原理让豆腐的质感变得更加紧致一些。
第三步：豆腐在冷水中浸泡五分钟之后，就可以拿出来了。可能很多朋友到这里还不懂，这和粘锅不粘锅有什么关系，豆腐在经过盐水的浸泡之后，外表上就粘上了一层食盐，这个时候如果把它直接放到锅中煎的话，那么煎出来的豆腐是不粘锅的。
第三步：起锅烧油，油热之后放入豆腐，豆腐不要随便翻边，最好是等一面彻底炸到金黄之后再翻边，这样豆腐不会碎掉也不会粘锅。两面都金黄之后就在锅中放入一些清水，没过豆腐就可以了，然后放入食盐，用中火收汁即可出锅。
这样做出来的豆腐味道会非常好，而且因为用盐水浸泡过的原因，吃起来会特别入味，所以建议大家平时在做豆腐的时候都可以用这个方法试试，方法其实很简单，只是需要一点时间而已，相信大家都是可以做到的。
