香干木耳炒鸡
材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。
3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
烤紫茄子
材料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 适量洋葱180克蒜55克烤肉酱适量小米椒12克小葱 20克黑胡椒粉少许洋葱粉少许；
做法
1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。
2.送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将洋葱切成粒。将蒜切粒。将小米椒切段。
3.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
4.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
香锅老豆腐
材料：老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗
做法
1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。
2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味
4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成
