芝香排骨
芝香排骨
材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法：1.肋排洗净，加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。
2.炒锅不要放油烧热，转成中小火，放入排骨慢慢翻炒，炒至水分完全收干。
3.排骨变色后，放入葱、姜，继续翻炒至焦黄。
4.放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨上色。
5.加入开水没过排骨，加盐、白酒、老抽，大火烧开。
6.盖上锅盖，中火慢慢炖。
7.炖至汤汁快干时，转大火翻炒，炒至汤汁完全收干，撒上芝麻即可。
蒜蓉基围虾
蒜蓉基围虾
食材：
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。
干锅花菜
干锅花菜
食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法：1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
