怎么做好吃呢？
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美食美佳 91赞
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食材主料:五花肉250g、洋葱100g、鸡蛋100g、
辅料：油、酱油180ml、绍酒100ml、葱、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、
步骤
1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的
2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈
3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）
4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄
5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）
6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香
7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂
8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水
9.水开后放入之前做好的葱油酥
10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时
11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制
12.把油菜焯一下
13.米饭蒸熟成在碗里
14.把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可
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套路砖家 1赞
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台湾卤肉饭： 小吃的做法
原料：五花肉400克，元葱半个，香菇3-4朵，鸡蛋2-3个，油菜2-3棵，胡萝卜片几片
调料：油、冰糖、蒜片、姜片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐各适量
台湾卤肉饭鈥斺斅杪杷椒堪牟 <wbr>绝对媲美快餐店
做法：
1。 元葱洗净切成丝；
2。 炒锅放油烧热，将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用；
3。 香菇洗净切成小丁；
4。 鸡蛋煮熟；
5。 五花肉洗干净切成块；
6。 冷水下锅飞水；
台湾卤肉饭鈥斺斅杪杷椒堪牟 <wbr>绝对媲美快餐店
7。 捞出冲干净浮沫，切成小丁；
8。 锅放油，同时放进冰糖小火慢慢炒；
9。 至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色；
10。 放蒜片、姜片；
11。 大料、桂皮也放进去；
12。 加入香菇丁炒匀；
台湾卤肉饭鈥斺斅杪杷椒堪牟 <wbr>绝对媲美快餐店
13。 将炸好的元葱也放进去；
14。 加料酒、老抽、生抽炒匀上色；
15。 填入适量清汤，以没过原料为宜；
16。 将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮；
17。 大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可；
18。 烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。
