醉鹅是广东非常出名的一道美食，相信很多人也吃过。这道美食非常的美味，味浓肉美，而且在做的时候，盖上锅盖加酒，盖住一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙会撩起火焰，非常的炫酷，是一道既好吃又好看的美食。相信吃过的朋友肯定都是在饭店里吃的，那你有没有想过在家里也能做出一道味道丝毫不比饭店里差的醉鹅呢？
小编今天就跟大家分享一道在家就可以做的醉鹅，它的做法简单，做出来之后色香味俱全，非常适合做出来跟朋友和家人分享。看到这里，你是不是也非常想亲自动手做一下这道既简单又美味的醉鹅呢？那么接下来小编就带大家一起看一下这道好吃美味的醉鹅究竟是怎么做的吧。
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【醉鹅】
【制作食材】鹅肉，食用盐，生姜，酱油，蚝油，料酒，生粉，蒜苗，大蒜，食用油，香粉，醉鹅酱，红米酒
【制作步骤】
1、首先准备5斤鹅肉洗干净之后用温水浸泡30分钟，这样做的目的是为了泡出鹅肉中残留的血水。泡好后沥干水分，向鹅肉中加入食用盐，生姜片，酱油，蚝油，料酒，加入生粉用手揉均匀，揉均匀之后腌制15分钟。
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2、准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮切成薄片，放到一旁备用。大蒜拍碎切成末，放到一旁备用。蒜苗切成段，拍碎，然后再切成小段，放到一旁备用。
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3、先将鹅油炒出来，起锅烧油，倒入适量的食用油，加入鹅肉，大概翻炒10分钟左右，鹅油就被炒出来了，炒出鹅油之后起锅让鹅肉和鹅油分开。把鹅肉放到一个干净的盆中，向盆中加入香粉，再倒入一包醉鹅酱，然后用铲子充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。
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4、另外起锅烧油，油热之后下入蒜瓣，蒜苗梗爆香，然后将腌制鹅肉的醉鹅酱倒入到锅中爆香，爆香之后倒入鹅肉翻炒三分钟，一只鹅加红米酒750毫升，盖上盖子焖三分钟，锅盖两边夹蒜苗梗，然后用打火机将锅盖4周点燃。火灭之后再焖三分钟，第2次点火再焖15分钟即可食用，还可以烫一些自己喜欢的配菜。是不是非常简单呀？你喜欢这道醉鹅吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
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【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道醉鹅做出来之后，还可以像涮火锅一样搭配着其他的配菜一起烫着吃。这时候就可以多准备一些配菜，跟家人一起围着吃，非常的不错。
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2、在做这道醉鹅的时候，一定要注意火候和时间的把握。只有掌握好了每个步骤所需要的时间和火候，才能够做出味道非常好的醉鹅。
