虾皇饺
主料：澄粉100克虾仁虾仁300克
辅料：淀粉50克食盐1小匙香油1大匙水200克猪油(板油)5克
1将虾洗干净，剥掉虾壳
2用牙签把虾肠挑出来
3把虾仁清洗干净
4把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分
5把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉
6用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用
7将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水
8一边加一边用筷子搅拌
9搅拌成糊状
10把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉
11用手不断搓揉均匀
12加入5克猪油
13继续搓揉成光滑的面团
14将面团搓揉成条
15用刀将长条分成10克一个的小面团
16取一个小面团，用手压扁
17用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮
18在面皮上放上虾仁
19将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢
20最后封口，包成弯形
21蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里
22大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼
粉蒸排骨
主料：猪小排500克 蒸肉米粉50克；
辅料：油适量盐2克 郫县豆瓣酱10克 姜片适量 香葱2根 生抽5克 老抽2克 糖2克 酒酿15克 十三香2克 辣椒面适量 花椒油少许 白胡椒粉适量 鸡精适量 土豆1个；
做法：
1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7.再将炒好的豆瓣酱放入；
8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
开胃凉拌面
食材：
面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙。
做法:
1.准备好所需材料，食材洗净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈。
2.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用。
3.将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀。
4.碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可。
青菜肉丸豆腐汤
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；
做法
1.青菜洗干净，去根；
2.锅中水开，倒入肉丸；
3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；
4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；
