回锅月牙骨
食材：主材：月牙骨适量，配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。
做法：
1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块，黑木耳泡发洗净，焯熟备用，豆瓣酱和豆豉一起剁细，青蒜切段、红椒切小块；
2、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨，待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒；
3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅装盘即可食用。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，鸡精、葱花
做法：
1.猪蹄去毛剁小块，玉米切段；
2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
3.下猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
4.煮至沸腾后下玉米，盖盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟；
5.水份收干加鸡精葱花即可。
红烧肥肠
准备食材：猪大肠，大葱，姜，八角，香叶，草果，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，花椒，干辣椒
1.先把猪大肠用盐和面粉充分的搓搓搓，洗上个七八遍去除异味，然后冷水下锅，放葱段，花椒，料酒，姜片煮开焯水，然后捞起来冲洗干净浮末，然后切成段备用
2.锅里热油，把草果香叶，花椒，八角，姜片，蒜都倒进锅里爆香，然后把肥肠倒进锅里翻炒均匀，加适量的豆瓣酱翻炒均匀，然后加适量的生抽，老抽，料酒调味，加适量的清水大火烧开转小火焖煮30-40分钟即可。
茄汁烩豆腐
材料：
西红柿、豆腐、蒜、香葱、盐、番茄酱、糖、玉米淀粉、水
做法：
1.豆腐切成方块，西红柿在表面切划几刀。
2.蒜切末，香葱切碎。
3.调制番茄酱汁：碗中放入番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水调匀后备用。
4.锅中水开后放入西红柿，煮2分钟，至西红柿表皮裂开。
5.取出西红柿去皮，切小丁。
6.将豆腐丁倒入烫过西红柿的水中，氽烫一下捞出备用。
7.炒锅注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟。
8.放入番茄酱汁和豆腐丁，炒至汤汁收浓即可。
