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家人爱吃的几道家常菜 简单美味 营养解馋下饭 香到流口水

时间:2023-07-11 22:16:16

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家人爱吃的几道家常菜 简单美味 营养解馋下饭 香到流口水

排骨蒸土豆

食材:

排骨2根;土豆1个;生姜4片;蒜头6瓣;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽半汤匙;蚝油1汤匙;白糖半汤匙;白胡椒粉2g;五香粉1g;淀粉2汤匙;细盐3克(2克撒在土豆上,1克腌制排骨)

做法

1.排骨浸出血水,排骨精修,把肥肉什么的剪掉。沥干水后,倒干净的料理盆。

2.加1汤勺料酒、2勺生抽,1大勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,一撮细盐,一撮白胡椒粉,一撮五香粉,几片生姜,6个蒜瓣压成蒜泥,一起加入料理碗,抓拌均匀。

3.静置20分钟,然后加入2勺红薯淀粉,抓匀。

4.土豆切拇指大的小块。排骨腌制入味后,中小火油炸至金黄。

5.油炸之前再把淀粉抓一抓,否则淀粉容易沉淀。

3.炸的过程中,排骨已经全熟,后面蒸是为了让排骨酥烂,而且蒸汽作用下,能沥出排骨中的油脂。

4.土豆平铺一层,抓些白胡椒粉和细盐,均匀撒上去。

5.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里,均匀排上油炸排骨。

6.蒸锅上汽后,上蒸锅隔水蒸25~30分钟,时间长一些,以便土豆熟透,同时使排骨更酥更烂。

7.蒸到30分钟,会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里,也就是说肯定会有汤汁,撒上葱花,出锅。

红烧鸡翅

食材:

鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺

做法:

1.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。

2.鸡翅洗干净,加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子,更入味。

3.锅中放适量油,油热后中,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。

4.放入鸡翅,中火煎至两面金黄。

5.加入三勺酱油,和基本没过鸡翅的水,中火继续炖煮。

6.汤汁基本收浓时,加入盐、糖调味,出锅撒葱花即可。

红烧牛腩

做法:

1.牛腩洗净切成5厘米左右的块,最好提前用冷水浸泡半天,泡出血水。

2.牛腩切冷水下锅,大火煮开,小火在煮5分钟,撇掉血末,捞出。

3.牛腩块中倒入老抽,腌制20分钟左右。

4.高压锅中加入清水,水开放入牛腩块。

5依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒,水开后再倒入料酒。

6.高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后,再依个人咸淡调入适量盐。

7.牛腩软烂鲜香又不失劲道。

8.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏,做成牛肉面快捷方便,再点缀香葱或香菜,味道真是棒级了!

排骨炖酸菜

食材:

排骨、酸菜、葱、姜、料酒、十三香、盐、鸡粉

做法:

1、排骨洗净,剁成小块,剔出肥内,放一边备用。

2、酸菜开袋将水挤到碗里,然后将酸菜切细丝,越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

3、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时。

4、1小时后,撇干净血末。捞出骨头,将骨汤滤干净杂质,倒出备用。

5、起锅,锅内放入油,油开后放肥肉,把肥肉耗干,炸出油即可。

6、放入葱、姜、十三香炒出香味。

7、将切好并沥干水份的酸菜倒入锅中,翻炒,至到把酸菜炒透。

8、倒入熬好后的排骨,再放入之前倒出的(骨头汤)高汤,放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多,也可适量再放些清水。

9、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟,再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁后出锅。

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