前几天在北京电视台录制了孜然煎炒羊肉
那味道非常美味，吃不够的感觉
可想到羊肉太燥热，于是今天用牛肉来做一个类似的菜
牛肉经过煎炒加上辣椒和孜然，那烧烤味道一下子就上来了
那香味真的让人直流口水
只用了很少的一点油来做这个菜
吃的时候也没有怕长胖的负担了
平常做牛肉一般都采用炖
原想这样做的肉质会很老，担心会不会嚼不动呢？
结果完全不用这个顾虑
有点嚼劲的牛肉非常香，吃起来像烧烤
但是比烧烤健康
美味不可抵挡，非常推荐
我做这个牛肉为了营养均衡搭配了多种时蔬的配菜
一是为了营养健康，二是为了省事
不过生吃洋葱一般人接受不了的
根据个人口味可以将配菜焯水、凉拌什么的做菜没有公式，适合自己就好哈
原材料：
【主料】：牛肉300克
【配料】：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、 香菜一小把
【调料】：油泼辣子适量、米酒适量、生抽适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生姜一块
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。
3、生姜切成丝。
4、牛肉切成薄片。
5、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟。
6、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。
7、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。
8、加入姜丝、香菜翻均匀即可。
将胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒装入盘下面，牛肉装上面，吃的时候荤素结合一起吃。
小贴士：
一、本做法含油少，一定要用不粘锅，如果想味道更加好，当然放一些油好吃些，只是不利于控油；
二、牛肉不是很嫩，但也不是很老，还能接受，如果想要肉嫩可以用木瓜汁腌肉一会；
三、配菜没经过焯水处理是为了减少营养损失，洋葱生吃更营养，但是大多数朋友无法接受，根据自身情况来做。
