一直宅在家中,所有的美食也都做了一遍了,孩子嚷着要吃零食,小区配送的就那几样,孩子都不愿意吃,没办法我这个老妈继续上阵给孩子做零食了。不是有句话吗,自己动手丰衣足食。
那么今天和大家分享3款小零食的做法,简单又美味,一起来看看吧。学会了做给家人吃,特香。
第一款:蛋香脆饼
准备食材:面粉200克,鸡蛋2个,白糖10克,开水65克,食用油10克。
具体做法:
1、 面粉中先淋入开水搅匀,再磕入2个鸡蛋、白糖、食用油搅匀后和成面团,和好后,面团表面刷一次油,盖保鲜膜,放一边松弛30分钟。
2、 松弛好后,将面团搓长,并分割成8个小面剂。
3、 取一面剂,顺着面的筋性拉长,一直到无法延展为止,然后稍微松弛一下。
4、 松弛好后,取一条长面剂,再延伸拉长至约100厘米,然后从一端盘起,盘成圆饼状,尾部塞入底部。(这里要一边抻长一边盘起,并用手按压面条使其粘合。)
5、 都做好后,盖保鲜膜再松弛10分钟。
6、 松弛好后,用手再轻轻按压,使其厚薄均匀一直,用手按压即可,不用擀面杖。
7、 锅中油温七成热的时候,放入锅中,油以盖过面饼即可,不宜过多或过少。
8、 一面定型后翻面,炸至两面都金黄色后出锅即可。
小贴士
这种油炸的方式为:半煎半炸,因此油量不宜过多。
第二款:炸糕
准备食材:面粉180克,开水130克,食用油10克,白糖35克,玉米油20克,黑芝麻粉65克。
具体做法:
1、 先将开水转圈浇在面粉上,用筷子稍微搅拌,接着倒入食用油,搅拌均匀后和成面团,和好后,面团表面刷一层油,然后放一边松弛30分钟。
2、 黑芝麻粉中加入白糖和玉米油拌匀,然后放入冷藏室内30分钟,馅料凝固后取出来,再分割成10等份备用。
3、 面团松弛好后,搓成长条,也分割成10等份,并将每份揉搓成圆形备用。
4、 将圆形面剂用手整理成小圆饼状,放入做好的黑芝麻馅包起来,收口捏紧。
5、 都做好后,用手将做好的面团再稍微按成扁状。
6、 锅中倒入多些的食用油,油温八成热的时候下锅炸,炸至一面定型后翻面,小火慢炸,炸至金黄色出锅即可。
小贴士:
油炸糕一定要用全烫面,这样做出的炸糕才好吃。馅料可以用自己喜欢的红豆馅也可以。
第三款:蛋黄麻团
准备食材:糯米粉250克,咸蛋黄8个,温水110克,白芝麻80克,白糖25克,食用油1勺。
具体做法:
1、白糖放入碗中,倒入温水,搅化。
2、然后筛入糯米粉,和成软硬适中的糯米团。
3、将和好的面团搓成长条,分成等量的剂子,取一个按扁后包入咸蛋黄,搓成圆球。
4、搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。使麻团均匀粘上芝麻,后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
5、锅中倒入多些的食用油,油温6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。主要是让面团更好的膨胀,达到外酥里嫩的效果。
6、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
小贴士
如果没有咸蛋黄可以换成自己喜欢的馅料,比如豆沙馅,或是不用馅,做成空心的也不错。
好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!
内容来自今日头条