最近玩烘焙总是三分钟热度，一阵子做蛋糕，一阵子面包，又突然熊熊燃起“馒头魂”。
有一段时间没做馒头，前阵子买了高筋粉心粉，就趁这时候快快拿出来消耗，又刚刚预购了宇治小山园抹茶粉，虽然还要一阵子才能到货，但可以放心地继续用手上的库存，抹茶粉不用省了。
吃馒头还要做抹茶口味，多加一步骤就是用全自动揉面机和面发酵，做出来的馒头口感柔软蓬松，抹茶味浓郁，香甜又营养，好吃还不贵，喜欢吃馒头的小伙伴不妨在家试试。
闲话不多说，看看我是怎么做的。
抹茶双色馒头配方：
抹茶粉 1/2匙、高筋粉心粉 500克、酵母 5克、水 260克、白砂糖 30克、温水 260克、沙拉油 15克
1，将酵母5克先放入温水260克中静置，让酵母活泼起来再和高筋粉心粉500克、白砂糖30克、沙拉油15克一起放入全自动揉面机搅打至光滑面团。
2，接着将总重量800克的面团分出350克，加入的抹茶粉，将面团慢慢揉匀成抹茶面团来，酌情加入清水，揉好之后在室温下静置半个小时。
通常晚餐后开始做馒头的时间有限，想要省时省力又做出质感的面团，就是将450克白面团和350克抹茶面团静置约15分钟，就可以开始练臂力了。面团要擀得薄又平整是关键，馒头面团较硬要费力地擀平不容易啊。
3，桌面撒一些面粉，将面团擀成长方形面皮，面皮折叠再擀几下，这个步骤重复三次。然后将其纵向卷起来，揉几下让他们粘紧，就可以开始切了。不过切开时看到工整完美的青绿色漩涡超疗愈的，真是舒压的好方法。
4，切好的双色馒头生坯摆到竹蒸笼中，加入冷水开始蒸20分钟出炉，竹蒸笼的香气加上面团的天然香气不断随着蒸气大喷发，弥漫着甜滋滋的奶油蛋糕香气，终于可以让邻居的味觉换换味道。
一圈圈绿色的涟漪美丽的展开，一直盯着看一直盯着看，有催眠的效果。
今天的手力不错，面团平整又卷得均匀，即使是用切面朝上当正面还是发酵的秾纤合度，通常都是会把切面放在侧面，这次换个方向也是怕蒸馒头时膨胀太高会爆顶，没想到有更好的视觉效果哩，真是开心。
迅速的三人份食完毕，顾不得烫手的撕开一个看看馒头内部的质感，哗，挺不错的呢！
抹茶馒头蒸出来后不太有抹茶味道，即使已经用了高级的京都抹茶粉，所以你在外面吃到茶香的馒头，恐怕要小心了，一般都是有加了添加剂和色素，为了家人的健康，还是在家做馒头最为健康卫生，放心吃。
馒头比起面包，除了制作发酵过程缩短很多，保存上也较久，不像面包容易老化，馒头做好放凉后再放入冰箱冷藏，要吃时再拿出来蒸过就跟刚出炉一样。
早餐蒸了馒头又煎了葱蛋，享受这种自制餐点的乐趣，当然这种事也不是每天发生的啦。
横剖开抹茶双色馒头，夹进香喷喷的葱蛋，是不是很漂亮呢！
横剖开抹茶双色馒头，夹进香喷喷的葱蛋，是不是很漂亮呢！
家里的烘焙包装材料还真不是普通的齐全，还有这样的汉堡包装纸，纸包装可以吸馒头热热的水气较不会湿软影响口感。
