天气越来越冷了，冷得都懒得下厨煮菜了。不妨试试这些做法，你只需要做一道菜就够一家人吃，热腾腾的，最适合天冷的适合吃了。
接下来介绍几道，每一款都各有特色，可根据自己情况选择，或者每天一道也不错哦!
砂锅炖菜
这款比较适合两口之家，如果食量大点或多人的话也可以适量加点料
用料:娃娃菜、五花肉200g、油面筋8个、油豆腐8个
做法:
1、将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。
2、放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。
3、放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟即可
鱼头煲
这款砂锅鱼头配菜多，喜欢多样化的可以尝试，就是准备配菜会麻烦点哦
用料:鲑鱼头1/2颗、大白菜1个、蒜苗1根、玉米1根、干香菇4朵、鸿喜菇及雪白菇1包、玉米笋6根、冻豆腐10块、炸豆皮2片、蛋饺6个、鱼饺6个、德式起司肠6个、扁鱼10片、姜1小块、葱1/2根、面粉2匙、太白粉1匙、盐、酱油1/2杯、豆瓣酱1匙、沙茶酱5匙、高汤或水2000c.c、盐、白胡椒粉、米酒1/10杯
做法:
1、大白菜切大块、蒜苗切段、玉米切块、干香菇泡水后切段、炸豆皮切三等份、姜切片、葱切段，其余蔬菜洗净备用。
2、将鱼头放入腌料、部分姜片及葱段待腌入味，沾上粉料炸至表面呈酥脆状。
3、取炒锅爆香姜片、扁鱼及干香菇，加入大白菜及高汤(或水)，加入酱油、豆瓣酱、沙茶酱续煮，斟酌以盐调味。
4、同锅放入作法2的鱼头、其他蔬菜及火锅料续煮，起锅前放入蒜苗即可。
砂锅炖菜
这款应该是比较多人喜欢的，但稍微偏重口味一点。
用料:冻豆腐(普通的也行)、藕、豆皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒油、葱姜蒜、青菜、火腿肠、猪油、海带丝、豆腐乳、芝麻酱
做法:
1、加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜，倒入豆瓣酱爆香
2、加入干辣椒，干花椒，加水(高汤最好)。 大火煮开，加一点猪油
3、将熬好的汤倒入砂锅(没有砂锅就直接煮)
4、将材料切好，全部下锅，最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦
什锦素砂锅
这款对于食量不大的家庭来说，简直连饭都不用煮了!
用料:娃娃菜、粉丝、黄豆芽、海带丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮
做法:
1、将海带丝提前用清水浸泡8小时;南豆腐切成块;平菇撕成小条;榨菜和胡萝卜切成丝;西红杮用开水烫去外皮，切小块;黄豆芽和娃娃菜摘洗干净
2、坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中
3、依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅
三鲜砂锅
这款味道很鲜美，连汤汁都很好吃呢!
用料:水发肉皮、冬笋、黄豆芽、肉圆、菌菇、粉丝、白菜、油豆腐小福袋、水饺、西洋菜、上汤、盐
做法:
1、将所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬笋垫在沙锅底部，倒入上汤文火(急火容易使砂锅爆裂)加热，烧开后滚3~5分钟，吊出豆芽和冬笋的鲜味
2、加入水发肉皮、菌菇、肉圆、油豆腐小福袋，继续煮5分钟，调入适量的盐，放入事先泡好的粉丝，离火前放入绿叶菜和煮熟的水饺即可
以上所有的砂锅菜，都很根据自己口味选择配菜食材哦!当然，如果没有砂锅的话，用其他锅也是可以的。只是砂锅做的菜味道比较好且保温效果也好哦!
