茼蒿豆腐
By 漂亮马婆
茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
原料：茼蒿、豆腐、鸡蛋、高汤、香葱、姜、花生油、盐、香油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切小块。
第2步、用勺子压碎。
第3步、鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
第4步、鸡蛋液倒入豆腐。
第5步、鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
第6步、茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
第7步、茼蒿切碎。
第8步、葱姜切末。
第9步、热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
第10步、放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
第11步、放入豆腐泥
第12步、翻拌均匀。
第13步、倒入高汤基本没过主料。
第14步、撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
第15步、小伙约七八分钟加入盐。
第16步、放入胡椒粉
第17步、汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
第18步、装盘后淋香油。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
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