一、红烧南乳排骨
用料
排骨500克；南乳2大勺；洋葱切片适量；料酒1大勺；生抽一大勺；白砂糖10克；红绿辣椒圈少许；盐少许
做法
排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右
锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起
锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可
二、清炒南瓜丝
做法
1.南瓜切一小段 洗干净
2.切成薄片 然后切丝
3.热火放油 放入香葱 炒出葱香
4.放入南瓜丝 翻炒
5.放醋 翻炒至变软
三、芹菜瘦肉炒米粉
做法：
1.米粉泡软 放点筛子里控水
2.锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒
3.加水 放入老抽翻炒
4.倒入芹菜翻炒
5.倒入米粉翻炒
6.倒入老抽翻炒
7.熟了就可以开动了
四、凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖
做法：
1. 准备原料。
2. 猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。
3. 用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。
4. 把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。
五、茶树菇牛五花
用料：
牛五花300克；干茶树菇20克；小米辣少许；蒜苗3根；大葱2根；姜蒜适量；蚝油1勺；老抽半勺；生抽1勺；生粉1勺；杭椒3根
做法：
准备材料：
茶树菇提前用水泡发，约1-2小时，然后滤干水分备用。
姜切丝，蒜切片，大葱切段，蒜苗和杭椒都斜切成小段
牛五花在室温下放到半解冻状态，切薄片（牛肉全解冻软了就不好切了）
加入2勺老抽、2勺生粉，3勺清水，2勺料酒
拌匀后腌制15分钟。
热锅，倒入少许油，牛五花本身会爆出些牛油，所以无需放太多油
倒入牛五花，划开，让牛肉均匀沾上油，防止粘黏在一起
牛五花断生变色成型后，再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，这样口感更香
待牛五花变得颜色微黄后，将肉捞出备用，留底油在锅中
油锅里下姜丝、蒜片、葱段和小米辣碎，爆香
下茶树菇，注意要尽可能滤干水分，防止溅油烫伤
下杭椒段，大火炒熟炒软茶树菇
加入炒好的牛五花，快速翻炒，使两种食材的味道快速融合，相得益彰。
加上蚝油、生抽，继续大火翻炒均匀至入味
最后倒入切好的蒜苗，快速翻炒即可关火起锅，最后的时间一定要把握好，蒜苗炒太软了不好吃。
六、辣椒炒鸡腿肉
材料：
鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；
做法：
1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
七、肉松蒸豆腐
食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法：
1.将豆腐放入加了盐的热水中，焯烫一下，取出后切小块码盘
2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶
4.所有材料搅拌均匀即可食用
八、青椒炒肚片
用料：
猪肚；青椒；生抽；盐；糖；蒜片；姜片
做法：
猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可
取一块猪肚，切菱形片，青椒切片
炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火
九、杏鲍菇炒肉
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
十、番茄炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用
2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟后盛出
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒片刻
5.放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅
