凉拌西兰花
1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。
2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。
3.捞出,用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)
5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)
6.搅拌均匀。
红油腐竹拌莴笋
材料:莴笋200g 胡萝卜80g 水发腐竹50g 盐3g 糖3g 生抽10ml 香醋5ml 香油5ml 辣椒油5ml。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。
3、胡萝卜切片。
4、水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
5、再放入胡萝卜焯烫过凉备用。
6、所有食材放入大碗中。
7、加入糖,盐,生抽,香醋,香油。
8、再加入辣椒油。
9、全部拌均匀即好。
香菇丝
材料:黑木耳菇350克、花4片、泡辣椒2个、生姜、大蒜、韭菜、豆瓣酱、郫县醋、料酒、酱油、糖、淀粉、食用油。
做法:切碎的洋葱,胡椒粉泡沫,生姜,大蒜肉末,郫县豆瓣酱备用。在一碗酱油、糖、葱、醋、料酒、玉米淀粉拌匀成鱼香调味汁备用。黑木耳是用来洗净和切丝线的。把金针菇的根,洗净了你的手。锅里的水烧开,放入金针菇煮,时间不要太长,半分钟。冬菇捞出,在冷水下冲洗,压缩水份备用。在炒锅里放1大勺油,炒洋葱、姜、蒜和红辣椒。再加入郫县辣酱油炒香和辣椒油。把黑木耳放入旺火中煸炒。加入蘑菇炒熟。加入蒜汁搅火。
肉丝炒芹菜
材料:芹菜一把,肉丝100克,小米辣1个,大蒜一瓣切末
做法:
1.肉丝加入1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉腌制10分钟。芹菜去掉根部和叶子,切段。
2.锅里倒少许油,放肉丝煸炒至变色出油,加蒜末辣椒炒出香味、加1匙食盐翻炒均匀。
3.放芹菜大火翻炒至软即可,大概1-2分钟就可以了。