素面有个很高尚的名字：阳春面，其实在我的心中就是清汤面，素面，适合老百姓的面。从小吃到大，几十年不变。只不过呢，清淡的也可以红汤，可以添加浇头，一切就看你怎么吃。这碗面也是一种地道的懒人面，五分钟不到就可以吃到清淡鲜香的汤面，特别是在天冷不想早起，更不想做饭吃，这时候煮上一碗阳春面，热热乎乎的吃，浑身都暖和。
说到阳春面，不得不想到小时候，那会儿家里条件不好，能有一碗面吃就不错了。小时候的我特别容易身边，早上熬粥是不现实的，妈妈就爱给我煮素面，再加上一个荷包蛋，汤清味鲜，翠绿的葱花飘在面汤上，很是诱人，呼哧呼哧就一会功夫没有就吃完了。一直在想妈妈做的面条为什么那么好吃，原来有一个关键的佐料：猪板油，一定要是猪板油熬的猪油，那才香哦。平时喜欢吃辣，偶尔煮一碗清淡的面条吃还是不错的。不喜欢吃辣的朋友，可以试试这款面，早上煮上一碗，特别方便，特别是在冬天，喝上几口鲜香的面汤，绝对整个人就暖和起来。每天的心情也会感觉非常的好，所以不出门在家做早餐，就让这款美味好吃的阳春面，让你这一天都元气满满。
鸡蛋阳春面
食材：鸡蛋，挂面，菜心，葱花
配料：生抽或是酱油，猪油，虾粉，椒麻油（不吃可以不加）
做法：
做法：
1、起锅烧水，我喜欢用平底锅来煮荷包蛋，水刚好可以没过鸡蛋即可。水开之后打入鸡蛋，煮熟即可。这样煮的鸡蛋，有点糖心，嫩嫩好吃。
2、煮鸡蛋的时候同时另起锅烧水，水要多一些，这样煮出的面条好吃。水开后放入面条煮熟
3、煮面条的时间，我们将汤料底调好，2勺生抽，1小勺麻油，少许虾粉，1小勺猪板油，1勺葱花。猪油可以单独放一个碗中，烧水的时候可以将其蒸化再使用。一般用酱油，这里我家没有酱油，用的生抽。酱油颜色比较深，少放一点。
4、将煮面的面水舀入碗中，筷子搅拌一下，将猪油化开。没有猪油放芝麻油代替。这碗面汤如果有高汤，味道会更香、更好吃。
5、煮好的面条挑入汤料碗中，放上煮好的菜心，荷包蛋即可，一碗清淡又鲜美好吃的面条就做好了，趁热吃哦！大冬天来一碗暖和！
这碗面中没有添加鸡精，味精，放了一点点虾粉，味道很鲜美。鸡精味精少吃，有利身体健康。这碗面吃了几十年了，既能解决温饱，又能暖胃，汤清味鲜，儿时童年的味道！再加个鸡蛋增加营养，好吃不贵，特简单，5分钟就能吃上。赶紧试试吧！
