现在已经接近四月下半旬,气候也稳定在15度以上,气候越来越暖和,餐桌上有许许多多的绿色菜,除了四季豆,小白菜和芹菜,豆角以外。餐桌有一种护眼效果极佳的健康菜——雪里红。雪菜一般在冬季和春季食用,由于过了春季就老了,错过四月需要再等一年。雪里红又称作雪菜,是一种根茎的草本植物,一般分别在长江流域,叶子和根茎都是一道美味,既可以当做腌菜,又能够鲜食,成为餐桌必备可少的绿色菜之一。天然护眼“冠军”被发现了,每天炒一盘,视力好了,好吃不上火。
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雪里红是食用多样性的蔬菜,可以炒食,可以腌制,还可以当做饺子馅,吃法非常多样性,南方喜欢用雪里红搭配猪肉,北方喜欢用它包饺子,虽然南方和北方差异性很大,但是雪里红的食用价值非常大。雪里红还可以搭配豆干,鸡蛋和一些猪肉,味道非常鲜美,入味极了,如果家人不知道吃啥,不妨试一试这道酸辣雪里红炒肉,不管是肉丝或者肉末,猪肉更加鲜美,鲜香入味,百吃不腻,是餐桌上非常受欢迎的一道家常菜。
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酸辣雪里红炒肉主要食材包括,少许雪里红,大蒜几瓣,几个小米椒,生姜几片,加上猪肉一小块,搭配起来色香味俱全,口感极佳,雪里红是高维生素C和高氧化的绿色菜,其中猪肉的蛋白质很高,三种食材更容易代谢和吸收。而且雪里红几块钱一斤,搭配猪肉也不贵,吃过的人停不下来,你们喜欢这盘酸辣雪里红炒肉?小魏带着网友具体聊此菜的做法吧。
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准备全部材料:准备雪里红320克,少许食盐,醋少许,蚝油和生抽若干,鸡精少许,淀粉少许,食用油少许,小米椒3个,清水几碗,猪肉一小块等等。
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步骤1:先将雪里红去掉多余的叶子,将雪里红在盐水泡一会儿,将雪里红过热水焯水一会儿,这样雪里红更加脆爽一些,捞出雪里红切成小块,最好还冷水浸泡一下。
步骤2:把猪肉全部切成细末,猪肉放在碗中,加上淀粉,生抽和盐,将猪肉腌制一会儿,等待猪肉入味,将大蒜和生姜分别切好。
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步骤3:锅底加上油少许,加上一些猪肉煸炒出油脂,加上猪肉丝或者猪肉末,煸炒一小会,加上味道鲜少许,加上炒好的雪里红,将雪里红炒至断生。
步骤4:加上一些姜丝和蒜末,加上小米椒炒一会儿,加上生抽,蚝油和少许香油,转小火快速炒一会儿,这道荤素合理,超级下饭的酸辣雪里红炒肉做好了。
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推荐语:雪里红是草本植物,又叫做雪里蕻,春天吃雪里红最嫩,搭配美味嫩滑的猪肉,保持营养吸收,全家人都抢着吃,胃口大开。里面的维生素A相当高,容易转化成为胡萝卜素,帮助减少紫外线对于眼睛的伤害,保护眼睛,视力得到改善,而且好吃还不会上火。
雪里红的做法相当多,这道做法酸辣可口,家里人都特别爱吃,你们学会这盘雪里红的正确做法?