葱油拌面是上海的招牌美食，通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃，面条口感劲道滑爽，葱油的香味渗透进了面条里，让人味道大开，不吃个两三碗不罢休。葱油拌面好吃又好做，滋味鲜美，筋道爽滑，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！喜欢的小伙伴可以收藏在家做做看哦！本帮葱油拌面by 因子食味记配料:葱150克、油60克、生抽90克、老抽30克、蚝油15克、白糖20克、挂面适量烹饪步骤:1.将葱洗净，切成段，只需葱绿，葱白部分留作它用。
2.备好油、糖、生抽、老抽、蚝油、切好的葱段。
3.热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。
4.炒至葱段变得酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。捞出葱段，放一边备用。
5.将生抽、老抽、蚝油调和在一起，然后倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。
6.等锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，关火。
7.将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。
8.将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。
9.面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，简直太香啦！
菜谱小贴士:1、熬葱油全程小火2、调味酱汁的比例按照菜谱来，味道和色泽刚好近期精选
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