睡到自然醒，发现冰箱空空如也，唯有一大把香葱。罢了～懒得出门，就葱油拌面吧，葱油拌面 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油拌面，做葱油才是关键，多做一步，面条筋道爽滑，香气四溢，快来试试吧
用料
色拉油 2大勺
小葱 一大把
糖 喜欢就放
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 2个「面里用」
面 2两
充满灵魂香气的葱油拌面的做法
香葱洗干净，去掉葱白「图上是不用的葱白，可以炒菜」控干水分。
色拉油入锅，烧到6成热，把控干水分的葱绿放进去，小火「切记！」慢熬，千万别拿筷子搅，被油花儿烫成个傻子，别问我怎么知道的，待葱变色，关火，把葱花控油捞出来备用。余下的底油里，放生抽，老抽，蚝油，糖「加了真的好吃！」再用小火慢熬两分钟。然后可以把炸好的葱再放回去～放在一旁待用。
烧水煮面「窝个鸡蛋」最好是粗一点有劲道儿的面，不容易糊汤的那种。这个是我们家常吃的，面不要煮太软，捞出来过一下冷水「去掉多余的淀粉」加上炸过的葱，我放了家里的花生米。浇上葱油：用勺子从底部舀，因为酱油和油是分开的，一定要带上酱油才好吃～
拌匀了开吃吧～香香哒～
剩下的葱油放凉了装瓶放冰箱里还能用几次～啦啦啦～
小贴士
一定是小火慢炸香葱，舀葱油的时候请以底下的酱油为主，不然真的会腻的呀，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
