双孢菇是我们日常生活中常见的食用菌之一,由于营养丰富,深受食客们的喜爱,因此产品也远销国内外。也正是基于这点,越来越多的菇农投入到双孢菇的栽培中。但在实际栽培中,由于缺乏栽培经验,出菇少、品质低、高腿菇多等诸多问题,也给许多菇农的种植积极性造成打击。为了帮助菇农提高双孢菇的产量和收益,结合菇农朋友在实际栽培中常见的误区,提出解决出菇少、产量低、高腿菇的解决办法。
双孢菇出菇少、产量低是菇农朋友在实际栽培中遇到的主要问题之一
一、温、湿度不合理引起的出菇少、产量低及解决措施
双孢菇的生长要经历菌丝体生长和子实体生长两个阶段,而这两个时期,对温、湿度的要求也是存在差异,但从实际栽培情况来看,这也是特别容易出问题的地方。
1、生产中存在的误区
我们许多菇农对温湿度的控制存在不合理甚至是认识错误的误区。笔者曾经在一起实践指导中就碰到过一个菇农,认为湿度大、温度高就会提高双孢菇的出菇。因此,在出菇期,棚室里的温度仍然在21℃,空气湿度达到了90%。殊不知,正是温、适度的不合理,导致了出菇少、产量低,即使能够出菇的,也大多是一些品质差的菇,这样的产品在市场上竞争力差是显而易见的。
2、解决措施
根据不同的生长期,适时调整温湿度,让它适宜双孢菇的生长发育。在正常情况下,菌丝体生长最适宜的温度为23℃左右,最适宜的空气相对湿度65%左右;子实体生长最适宜的温度为16℃左右,空气相对湿度85左右。温度过高或过低、湿度过干或过湿都对生长发育不利。
适宜的温、湿度控制是提高双孢菇出菇量、产量的重要手段
二、覆土不均匀引起的出菇少、产量低及解决措施
双孢菇在出菇前是必须要进行覆土的,覆土的目的是为了有道菌丝体更好的向子实体发育,不覆土是无法正常出菇的。
1、覆土存在的误区
覆土存在的误区主要是覆土不均匀,有的地方厚,有的地方薄。覆土太厚的地方,菌丝在发育成子实体后,没有足够的力量顶土;而覆土太薄的地方,在采菇后打水,容易漏床,湿度太大,菌丝就会被淹死。
2、解决措施
出菇前,对栽培基料表面进行覆土时,尽量要做到覆土均匀,一般标准的覆土厚度为3厘米左右。覆土前将栽培基料用手覆平后再进行覆土,覆土后也要用手将土刮均匀,但要避免拍实,以保持土壤的疏松。
如果是已经进入出菇期,等菇采摘后,用小耙子将超出覆土厚度的地方的土耙去;对于覆土不足的地方撒一些土,以达到覆土要求。
双孢菇覆土的选择也是很有讲究,应选择黏土,而且在覆土前1立方米黏土应加入40千克左右的稻壳,土壤湿度应保持在18%~20%,判断标准是手握成团,松开即散为合适。在黏土中增加稻壳,可以增加透气性,使得土壤保持疏松。
从覆土到出菇大概需要15天左右的时间,在这期间,每天可用弱碱性的石灰水对菌窗喷施几次,一般要求的水量为5公斤/平方米,可在2天内分4~5次喷完,喷水完成后,给菇棚进行4~5小时的通风,然后关闭菇棚进行“吊菌”,这期间,温度控制在23℃左右,空气相对湿度控制在85%左右。
覆土均匀是保证出菇均匀和产量的前提
三、出现高腿菇的原因及解决措施
在双孢菇的实际栽培中,虽然能够正常出菇,但常常会出现高腿菇的现象。所谓的高腿菇,指的是长出的双孢菇菇盖小,而且菌盖疏松,菇腿很长的畸形菇。
1、出现高腿菇的原因
双孢菇为好氧性真菌,出菇阶段氧气不足会导致双孢菇的子实体生长不良、盖小、腿长形成刀腿菇,也就是我们说的高腿菇,造成产量低,质量差。因此,良好的通风是提高双孢菇品质和产量的又一关键因素。而我们许多菇农朋友在通风时很随意。
在栽培过程中氧气不足时形成高腿菇的主要原因
2、出现高腿菇的解决措施
一般来说,在冬季,下面三排棚窗是不能通风的。因为天气太冷,容易钻进冷空气,正确的做法是打开菇棚顶部的两排棚窗进行换气就可以了。而且窗户打开的缝隙要小,一般通风窗打开2~3厘米即可。如果上下同时打开,上面的窗户容易形成拉风,这样冷空气对流就很严重,导致棚内温度骤降。当棚内温度低于10℃,双孢菇就会停止生长。
因此,在冬季要进行适量通风。如果遇到刮北风,北面通风时通小风或者不通风,南边通风相应可以大一些;同理,如果刮南风,南边的通风就要小,而北面的通风量则可以大一些。遇到降雨、降雪的天气,两三天换一次气就可以。另外,通风的时间也要掌握恰到好处,一般建议中午十点以后再进行通风。
总之,给菇棚通风需要遵循一定的规则,当室外气温高于18℃时,早晚通风;当室外气温低于14℃时,中午通风。通风时长可根据天气变化适当增减。
另外,双孢菇一般在出土3~5天后就可以进行采摘。在采摘后,不能硬拔,这样会将周围的子实体(小菇蕾)带出土,就会死掉。正确的采摘方法是用手抓住菇盖,像拧瓶盖一样去拧,这样周围的菌丝和小菇就不会受到破坏。
双孢菇的栽培,之所以会出现出菇少、产量低以及高腿菇,除了和我们的温、湿度控制不合理外,也和覆土以及通风换气的操作不当有直接关系。这就要求我们在实际的管理中,要注重这些关键因素,精准管理,创造适宜双孢菇生长的条件,从而达到出菇多、品质好、产量高的目的,进而将经济效益最大化。