说到大蒜，应该是一种很常见的一种食物吧，它也是一种佐料，在很多的菜里面都会放的一种佐料，家常小炒菜怎么也不能少了大蒜的调味啊，还有很多的人都将大蒜剥好皮之后，就直接的生吃，吃大蒜也是可以起到杀菌消毒的作用。但是挑选大蒜也是有着一定的小技巧的。也不是随随便便就拿着大蒜就买的。这种“大蒜”别随便买，菜贩子自己都不吃，好多人还不清楚，快转告家人！
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1.长得歪瓜裂枣的大蒜不要买
这种大蒜都是品质不太好的，一般的大蒜长得都是比较规整，出现这种歪瓜裂枣的大蒜，肯定是有问题的，就算是半价都不能买，吃了以后说不定身体会出现什么问题呢，还是选择那种比较规整的好一点，而且买大蒜的时候最好是可以买紫皮大蒜，这种大蒜吃起来味道更浓。
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2.捏着发软的大蒜
新鲜的大蒜应该是硬的，摸着硬硬的大蒜才是水分足，饱满的大蒜，那些摸着发软的大蒜，很可能水分已经蒸发，所以摸着软软的，这样的大蒜口感不好，做菜倒还可以，要是生吃或者腌蒜的话，肯定是要差一些的。
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3.发芽的大蒜不要选
和发芽的土豆一样，发芽的大蒜也不要买，发芽的大蒜是因为存放环境不好，导致大蒜发芽，如果想买回家直接水培或者土养是可以的，吃的话就算了，因为发芽的同时，大蒜底部可能有发霉的现象。
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4.颜色太白的大蒜不要选
一般的大蒜是有紫皮和白皮两种的。我们大多数人在买大蒜的时候，是不太会在意买哪种颜色的大蒜，都是随便挑选几颗。但是从大蒜的营养成分上来讲，紫色皮的大蒜相对来说营养成分更高一些，并且具有更强的杀菌作用，蒜味更浓，炒起菜来也更香一些。
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来源：妙招姐（如有侵权，请联系删除）
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