很多家长们都很不理解为什么孩子会出现不爱吃菜的情况，同时也担心孩子不吃菜就光吃白饭怎么会有营养的问题。以下就是小编给你做的宝宝不爱吃蔬菜的解决方法整理，希望对你有用。
孩子不爱吃蔬菜的原因
影响一生的口味几乎所有的人都有这样的经验：在对食品的偏好上，比如糖，很多在2~3岁时喜欢吃糖的孩子，成年以后仍然喜欢吃糖，相反，那些在2~3时不喜欢吃糖的孩子，成年后还是像以前那样不喜欢吃糖。这样的经验告诉家长，要让孩子形成较为科学、合理的饮食习惯。首先，在对食物的选择上就不能单一，家长应该让孩子有机会品尝到各种各样对身体有益的食物，并且，不能根据孩子在口味上的喜好来安排膳食，单一是孩子幼儿时期饮食的大忌。
口味随年龄改变孩子随着年龄增长，所选择的食物种类开始慢慢减少，然后固定在几种食物上，之后，不管是小男孩还是小女孩，都会自然而然地经历一段“食物恐惧症”时期，简而言之，就是他们拒绝品尝所有他们没有吃过的东西。再过一两个年头，孩子的口味又会发生一些变化：有些孩子开始喜欢吃蔬菜、水果了，而有些孩子则可能对那些从前很爱吃的食物不感兴趣了。因此，家长对孩子挑食的习惯不必绝望，过些日子，也许他就喜欢吃了。
喜欢的与不喜欢的经过营养学家长期的观察得出这样的结论：孩子最喜欢吃的是肉类食物，如香肠、炸鸡腿、火腿等，然后是淀粉类食物，像炸薯条、蛋糕、面包等;而孩子最不喜欢的食物是胡萝卜、莴笋、韭菜等;另外，同样一种食物，孩子更喜欢选择炒熟的，而不喜欢吃凉拌的。了解了孩子的这些特点，家长就应该懂得在膳食搭配上耍一些花招了，将孩子喜欢吃的与不喜欢吃的搭配在一起烹饪。
为何讨厌蔬菜口味很多家长都为孩子不喜欢吃蔬菜而非常苦恼，其实，这是因为蔬菜有其特有的味道和口感。一般而言，蔬菜都有点苦味或酸味，蔬菜的这种味道和它的纤维质地都不符合幼小孩子的口味。另外，母乳喂养的孩子，其口味偏好更加稳定，也更加多样，对蔬菜的选择尤其如此，究其原因，大概是母乳中含有的各种味道要比奶粉多吧。因此，母乳喂养对孩子日后养成好的饮食习惯也有帮助。
孩子不爱吃蔬菜的解决方法
支招一：随手拿随手吃
宝宝一岁后，乳牙长了不少，每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗净切成粗条，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的滋味能满足他们牙痒随时想咀嚼的感觉，还可藉此培养孩子爱吃蔬菜的好习惯。但要注意家长监护，不能让孩子吞入大块的蔬菜，避免造成窒息。
支招二：蔬菜做出各种花样
可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚。还可以把蔬菜捣成泥状或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁。
支招三：编写故事度身定做
宝宝一般都爱听故事，建议家长为不爱吃蔬菜的孩子度身定做地编一些故事，最好将宝宝也编进去。比如大力水手吃菠菜、爱吃胡萝卜和青菜的小白兔、吃豆豆长肉肉等，随时编讲，对一般孩子都有效。饭前也可给孩子讲解各种菜的营养价值，对宝宝身体发育的作用。
支招四：带孩子去买菜
每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，让孩子有参与感。尤其是吃自己挑选的蔬菜时，宝宝会很兴奋容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香。
支招五：家长的榜样作用
孩子的家长应以身作则起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子说这菜不好吃那菜味不好。也不能因为孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜，这样做等于给孩子加深不良印象。
让孩子爱上蔬菜的方法
1.在味觉敏感期及时添加辅食宝贝4个月开始就要及时给宝贝添加各种辅食，如榨一些菜汁、果汁给宝贝喝，做一些菜泥、果泥给宝贝吃，给宝贝做的面条、饺子、包子、米饭里面也可以加入一些菜末，让他从小就接触各种食物，这样可以有效地预防他挑食、偏食。
2.吃蔬菜要先茎后叶大多数宝宝不爱吃蔬菜，是由于小时候被成团的菜叶卡住过喉咙所致。因此，妈咪给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡着，特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再过渡到吃茎多的蔬菜。
3、使蔬菜变得五颜六色
一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板：西兰花、菠菜……一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、紫……每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。可以把胡萝卜、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盘子里五颜六色，会引发宝宝食欲。
4.把蔬菜“藏”在面皮里给宝贝吃不少宝贝喜欢吃带馅的食品，将蔬菜和着肉一起裹在面皮里做成带馅的食品，和成馅之后的蔬菜原来的味道也会变得比较淡，宝贝接受起来自然也容易些
5.不强制宝宝吃不喜欢的蔬菜避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非强制宝宝去吃，包括味道有点怪的茴香、胡萝卜、韭菜等，以免严重地伤害宝宝的心理。
6.告诉宝宝吃菜益处
不误时机地告诉宝宝多吃蔬菜有什么好处，不吃蔬菜会引起什么不好结果，并有意识地通过一些故事让宝宝知道，多吃蔬菜会使他们的身体长得更结实，更不容易生病。
7.从兴趣入手培养宝宝喜欢蔬菜不要为了让宝宝吃蔬菜，妈咪就轻易地给他们许愿，这样会使他们更认为吃蔬菜是一件很苦的差事。正确的做法是培养宝宝对蔬菜的兴趣，对蔬菜产生唯美的感官认识。儿童心理专家认为，乡下的孩子几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈咪可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣，如洗黄瓜、西红柿或择豆角等。吃自己择过、洗过的蔬菜，宝宝一定会觉得很有趣。
8.以更适合宝贝口味的方法烹调改变烹调方法，是让宝贝爱上蔬菜的一个重要步骤。有的菜炒过以后，味道就会变得不太好接受，妈咪可以把这些蔬菜做成凉拌菜。如宝贝爱吃肉，可以在炖肉的时候里面配一些土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，让蔬菜的味道变得更好接受。
9、尝试新口味
根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。营养学家说：“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了。”因此，去菜市场挑选那些平常少吃的蔬菜吧，宝宝也喜欢新意。
10、将蔬菜做成健康沙拉不要再做单调的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，换下口味，宝宝也许会喜欢。
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让宝宝爱吃的蔬菜类食谱
宝宝蔬菜食谱1：蛋炒菜花
原料：菜花200克，鸡蛋150克，胡萝卜75克，姜、葱各10克。
调料：花椒10克，料酒10克，味精2克，盐4克。
做法：
1. 将胡萝卜洗净，切片;将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水;鸡蛋磕入碗内搅散。
2. 锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。
3. 锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入盐、味精，炒匀至熟。
营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，可与牛奶中的钙含量相媲美，且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。
宝宝蔬菜食谱2：豆腐油菜心
原料：小油菜心400克，豆腐100克，黄豆芽100克，冬笋25克，冬菇25克，香葱20克，姜10克。
调料：油25克，香油5克，料酒10克，精盐3克，淀粉10克，鸡精2克。
做法：
1. 将葱切成葱段;冬笋、冬菇洗净切丝;小油菜心洗净去叶，取嫩心备用。
2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状，放入冬菇、冬笋丝再加盐、鸡精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆菜心装饰一下，中间洒点葱花。
3. 油锅加热，放入葱、姜煸炒出香味，然后将葱、姜捞出不用，再下黄豆芽翻炒，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。
营养小提示：油菜富含蛋白质及多种维生素，胡萝卜素、维生素C和钙含量都很高。
宝宝蔬菜食谱3：香菇烧菜花
原料：菜花350克，水发香菇100克，姜5克，葱5克，蒜5克。
调料：料酒10克，盐3克适量，鸡精少许。
做法：
1. 将菜花洗净，掰成小朵，香菇去蒂，洗净，切片。
2. 油锅烧热，先爆香葱末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。
3. 放入香菇一起炒，加盐、料酒、鸡精，再加少许泡香菇原汤，盖锅焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
营养小提示：香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，钙含量较高，富含一般蔬菜没有的维生素k。
宝宝蔬菜食谱4：竹笋香菇豆腐
原料：北豆腐 500克，冬笋 25克，香菇50克，葱、姜5克。
调料：鲜汤(少许海米加清水煮成)200克，酱油2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。
做法：
1. 豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐里面起小孔。
2. 将冬笋去老皮切成指甲片，香菇切成小片，葱、姜切成末。
3. 起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸到呈金黄色时捞起。
4. 锅内放入鲜汤，再将豆腐、冬笋片、香菇片、酱油、盐、姜末放入锅中，用小火炖20分钟左右，最后，放胡椒面、香油、葱末装盘即可。
营养小提示：豆腐中蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，还含有人体必需的8种氨基酸。
宝宝蔬菜食谱5：醋溜尖椒土豆丝
原料：土豆400克，胡萝卜20克，尖椒2只，干红辣椒4只。
调料：油10克，香醋2克，花椒3克，盐2克，白砂糖1克，鸡精1克。
做法：
1. 胡萝卜、土豆洗净切丝，放入淡盐水中浸泡，炒前捞出沥干水分(泡在盐水中，土豆不会变色，炒出来更脆)。
2. 尖椒洗净去籽，切成细丝;干红辣椒切成小段(如果宝宝不爱吃辣，可不加辣椒)。
3. 锅里放油，烧热，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将土豆丝入锅爆炒，放入香醋、盐、白砂糖。
4. 翻炒1分钟后，入尖椒丝，再翻炒约2分钟，加点鸡精拌匀装盘。
营养小提示：土豆中的蛋白质含量丰富，最接近动物蛋白，且含有丰富的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁等营养元素，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
宝宝蔬菜食谱6：鱼香茄子煲
原料：茄子400克，肉末100克，炸香咸鱼茸10克，郫县豆瓣酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，葱花5克。
调料：高汤1杯，蒜茸5克，深色酱油10克，绍酒10克，香油5克，淀粉10克。
做法：
1. 茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。
2. 锅内放多量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。
3. 锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。
4. 将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。
营养小提示：茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素 P和维生素C、皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
9种适合孩子吃的蔬菜
南瓜：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
茼蒿：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
生菜：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!
胡萝卜：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。
豌豆：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
扁豆：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
土豆：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
菜花：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
宝宝吃蔬菜的误区
不爱吃蔬菜用水果代替：很多小宝贝都不愿意吃蔬菜，但却很爱吃水果。这一点使妈咪感到很欣慰，她们以为，水果和蔬菜的营养差不多，不爱吃蔬菜就吃水果吧。只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存维生素损失很多，特别是维生素C;水果中无机盐和粗纤维含量也少，含糖量却较高，吃多易使宝宝产生饱腹感，影响正餐摄取营养。可蔬菜的品种却很多，可随意变着花样吃，粗纤维含量也很丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘;蔬菜中的无机盐含量也较高，能够保证宝宝摄取生长发育必需的钙和铁。
蔬菜生吃比熟吃更好：妈咪认为蔬菜中的维生素C不耐热，会在烹调时受到严重破坏。不如让宝宝生着吃蔬菜，这样可保证蔬菜营养的摄取。蔬菜无论经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素C，如果能够生吃不妨采用这种吃法。但宝宝尚还年幼，特别是小一些的宝宝胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
看了孩子为什么不吃蔬菜还看：
1.吃蔬菜要注意什么误区
2.吃蔬菜常见的10大误区
3.多吃新鲜蔬菜好的原因
4.吃什么蔬菜排毒
5.吃什么蔬菜增强免疫力
