剁椒春笋
材料：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法：
1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；
2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；
3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；
6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。
干豆角烧排骨
材料：干豆角40克 排骨400克，大葱1段 姜4片 八角1个 生抽4勺 干辣椒4个 花椒1小勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1小勺
做法
1、干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。
2、换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。
3、泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。
4、葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
5、锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
6、再放入葱姜，也煸炒出香味。
7、然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。
8、加入泡好的豆角。
9、加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
10、盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。
鸡丝拌金针菇
材料：金针菇适量 鸡小胸适量，葱适量 姜适量 蒜适量 豆豉适量
做法
1、鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2、沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3、金针菇切去根部，洗净。
4、在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5、小葱，蒜和豆豉切成末。
6、大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7、炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
8、完成~
