丝瓜又叫“胜瓜”,深受广东人喜欢,丝瓜牛肉煮汤嫩滑清甜,能够生津止渴、消暑清热。
烹饪食材
丝瓜,牛肉,盐,生抽,鸡精,食粉,水淀粉,料酒,胡椒粉,葱花
烹饪步骤
1、将去皮洗净的丝瓜对半切开,切长条,改切成小块。
2、洗好的牛肉切成片。
3、把牛肉片装入碗中,加入少许盐、生抽、鸡精、食粉,抓匀。
4、倒入水淀粉,抓匀,放入少许食用油,腌渍15分钟。
5、用油起锅,放入少许姜丝,爆香。
6、倒入备好的丝瓜,拌炒匀。
7、淋入少许料酒,翻炒出香味。
8、再倒入适量清水。
9、盖上锅盖,用大火煮沸。
10、揭盖,加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11、倒入牛肉片,拌匀,煮3分钟至熟。
12、将丝瓜牛肉汤盛出,装入碗中,撒上葱花即可。
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