最近这几天，气温下降的很多，大部分家庭都已经供暖了，然后屋里屋外的温度相差很多，我是一点都不想出门了，因为一出门就得穿着很厚！都说冬天是进补的好季节，这句话一点都没错，但是今年肉价格外贵，猪肉已经三四块钱一斤了，但是鸡肉的价格比较便宜，在我家这这边18块钱一斤！现在这个季节，当然是什么肉价低，就得吃什么肉了！
最近我家鸡肉一周能吃2次，因为我习惯买上一只鸡，分2次吃！一只鸡很大，做一次家人都吃不上，我只好分成2份了，这样家人一周可以吃2次肉！我家的鸡肉从不煮着、炒着吃，我喜欢上锅蒸着吃，因为蒸的鸡肉特鲜嫩，而且还吸收了料汁的味道，简直是太香了！每次在家蒸鸡肉的时候，满屋的香味，一闻就特有食欲，冬天进补多吃它，比牛羊肉便宜，鲜嫩多汁又入味，我家一周吃2次！
蒸鸡肉时，有人先焯水，有人直接蒸，都不对，大厨：教你正确做法！其实蒸鸡肉的做法很简单，就是有很多朋友都把步骤搞错了，鸡肉是不需要焯水的，先把鸡肉腌制入味，然后上锅煎一下，把鸡肉煎的金黄，这样蒸出来的鸡肉口感会更好，蒸鸡肉的时候，步骤要掌握正确，否则鸡肉又老又柴，一点都不好吃！接下来，我就把蒸鸡肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先准备半只鸡，不要剁成小块，直接放在水中清洗干净，然后里外都抹上一层食盐，先腌制30分钟。在锅里倒上50-60毫升油，将腌好的鸡肉放进去煎一下，煎的每年都是焦黄，放上八角、蒜片、姜片炒出香味，再放上生抽60毫升，再把鸡肉煎一会，煎到锅里只剩下油的时候出锅，将鸡肉放在盘中，锅里的料汁也倒在鸡肉上面，热水上锅蒸15分钟，时间到出锅切成小块就可以开吃了。
蒸鸡肉需要注意的地方：第一先把鸡肉清洗干净了，里外都抹上一层食盐，腌制30分钟，让鸡肉增加一下咸味。第二把腌好的鸡肉放在锅里煎一下，要记得加上点八角、姜蒜、生抽，这样鸡肉会更入味。第三上锅蒸鸡肉的时候，锅里的料汁要记得淋在鸡肉上面，要记得是热水上锅蒸，这样鸡肉会更鲜嫩。第四鸡肉蒸熟后，盘中会有一些汁水，千万不要倒掉，将鸡肉切成小块，汁水倒在鸡肉上面就可以。
这就是蒸鸡肉的吃法，你们都学会了吗，我个人觉得鸡肉这样做，不仅肉质鲜嫩，而且还很入味，比炒鸡、熬汤还好吃！冬天鸡肉的价格比较便宜，大家可以少吃点猪肉，多吃点鸡肉还是不错的，喜欢此做法的话，记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
