到了夏天之后,由于气温升高,很多人不愿意进厨房,各种凉拌菜就成为餐桌上的主角,特别是凉拌黄瓜,不仅性价比很高,而且他的做法也非常的简单,用刀拍碎之后随便加点调料,就是一盘菜!
要说凉拌黄瓜的性价比也非常的高,但是每次到饭店他还是必点的菜,而且饭店中的凉拌黄瓜价格还不便宜,但是清脆爽口的感觉依旧让人们对它流连忘返,很多人都非常的喜欢饭店里边的凉拌黄瓜,但是在家中却做不出这样的味道,其实凉拌黄瓜也是有诀窍的,大厨教你这样做清脆爽口特开胃,具体做法分享给大家!
【凉拌黄瓜】
【所需食材】黄瓜1根,蒜瓣6个,姜3片
【所需调料】食盐3克,糖5克,白醋2勺,鸡精3克,味精3克,辣椒油一大勺!香油一大勺!
【具体做法】
步骤1、把黄瓜放入加了食盐的淘米水中浸泡大约10分钟左右,然后放入流水下冲洗干净,这一步非常的重要,因为是生吃,必须要注意卫生!
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步骤2、将黄瓜用刀拍一下,拍扁之后切成小段,装入盘中!
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步骤3、把大蒜拍扁,揭去外皮,然后剁碎!家中有蒜臼的也可以直接捣碎,这样吃起来口感会更好,我是喜欢吃颗粒状的,把生姜一起剁碎!放置一边备用!
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步骤4、把剁碎的生姜和蒜末放入碗中,加入香油和辣椒油搅拌均匀!然后再加入白醋,白糖,鸡精,味精,食盐进行调味!
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搅拌均匀之后,一碗超级好吃的凉拌汁就做好了!
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步骤5, 把调好的料汁倒在剁碎的黄瓜上,搅拌均匀就可以开吃了!
【暖心小贴士】
1、黄瓜用淡盐水+淘米水浸泡,是为了去农残,去虫卵!
2、黄瓜在切之前一定要先拍扁,这样做出来的黄瓜吃起来口感才会更好!
3、大蒜也需要先拍扁,才会更美味!
4、在调制凉拌蒜蓉料汁时,需要先用香油和辣椒油把蒜蓉裹起来,搅拌均匀!这样蒜蓉味才会更浓郁,吃起来才会更好吃!