唐风宋月
百吃不厌的几道解馋家常菜，营养丰富，美味健康，吃的停不下来
土豆烧茄子
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用料
马铃薯150g茄子150g青椒80g蒜末10g姜末3g葱段5g葱花3g酱汁酱油10g蚝油15g料酒10g盐0.5g糖3g醋2g香油3g清水40g淀粉3g
做法
一。把土豆削皮，然后切滚刀。尼伯尔，青椒。蒜姜。把葱切成段，把葱切成花。将酱汁中的所有成分放入碗中均匀调整，即为“碗汁儿”。注意：土豆切好后，要提前2分钟擀熟，然后沥干。只有这样，油炸的味道才能更好，不干。
2.小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
3.炸好后的土豆和茄子已完全成熟。炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
4.放入青椒块翻炒几下。倒入“碗汁儿”。煮滚“碗汁儿”。
5.放入炸好的土豆和茄子块。翻炒均匀。放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀
6.炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
青瓜炒虾仁
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原料：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个
制作方法：
1、青瓜斜刀切块
2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下
3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香
4、倒入青瓜快炒
5、把快炒的青瓜铲起，锅中注入新油，等油热了，放入虾仁快炒，看到虾仁变红色了就把青瓜倒入一起快炒2分钟，最后淋上一个芡汁就大功告成了
香辣鸡丝
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材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。
2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。
5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。
蒜末拌鸡蛋
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主料
鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、香菜、盐、生抽、醋、香油
做法
鸡蛋先煮熟，冷水下锅水开后煮10分钟就可以了。
辅料备好，蒜，辣椒香菜。
蒜，辣椒，香菜全部切碎加盐，味极鲜酱油拌匀。
稍微加点醋。加入少许香油。
做好的调味汁充分搅匀即可以用了。鸡蛋煮熟立马过冷水剥去蛋壳。
鸡蛋用刀切成小块摆在盘子里。浇上调味汁，美味的蒜末鸡蛋就做好了。
荠菜团子
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材料：玉米面 面粉 荠菜 豆腐 鸡蛋 香油 椒盐盐
做法：1.荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
2.豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
3.打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
4. 倒入豆腐粒，放入盐，倒入香油搅拌均匀。
5.玉米面和面粉混合。
6.荠菜馅挤干水分揉成球状，沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
7.蒸笼内涂抹油，荠菜团子表面抹点水，大火蒸5分钟左右。
