一、凉拌莴笋
用料：莴笋,盐,麻油,装饰用,樱桃,葱,胡萝卜,花叶
做法：
1.莴笋切丝加盐腌制半小时。
2.腌制过后的莴笋去掉汁水，加麻油拌匀。
3.取一个圆形模具，将莴笋丝放进去压平实。
4.将整好型的莴笋放到盘子上，上面放一颗樱桃，再用装饰物品做下点缀。
二、香辣排骨
材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
方法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
三、韭菜毛血旺
用料：猪血,韭菜,火腿,调和油,食盐,老干妈辣酱,红辣椒,生姜,大蒜头,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精
做法：
1.红辣椒生姜大蒜头切片，火腿切厚片，猪血切成块子。
2.韭菜清洗干净摘去老黄烂叶。切成段备用。
3.火腿猪血焯水备用。
4.锅里倒入调和油姜蒜红辣椒！老干妈酱炒出香味。
5.倒入猪血和火腿翻炒均匀。
6.倒入料酒，生抽，胡椒粉，盐。洒入适量水。放入韭菜。
7.翻炒均匀煮两分钟，临关火放入鸡精调味。盛起装盘。
四、三汁焖锅
食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法：
1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时，泡出血水。
2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后，在鸡翅上切口，可以更加入味。准备好可乐 红酒 蚝油。
3、锅中注入少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下放在锅中同，小火煎制两面金黄。
4、倒入三汁，没过鸡翅，加上洋葱 土豆 胡萝卜块，盖上盖子，焖至10分钟。
五、椒盐鸡排
材料：鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克
做法：
1、鸡胸肉切片，用刀背两面拍松，加料酒和盐腌制15分钟；
2、鸡排两面拍上玉米淀粉，裹上蛋液，裹面包糠
3、锅中入油，五成热下鸡排，中小火炸制，两面金黄即可捞出
4、切成您心仪的大小，撒上椒盐即可
六、蒜苔炒腊肉
做法：
1.备好食材。将食材洗净，分别切丝、片、段备用。腊肉同冷水一起下锅煮沸。
2.捞出沥干水分。锅烧开水，放入蒜苔煮断生。捞出沥水。腊肉放入锅中，中火煎炒出油。
3.加入蒜苔炒匀至香。调入盐、胡椒粉、味精炒匀入味。
七、红烧鱼
食材准备：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1.把鱼洗净。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
2.然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋。烧的时间一般为五分钟左右。
八、黄豆炖猪蹄
做法：
1、黄豆提前浸泡，要将黄豆泡开。
2、猪蹄斩小块，泡血水，然后放在锅中煮开，除去血水和浮沫。
3、热锅放油，加入葱姜、花椒大料炒出香味儿，然后放猪蹄，加料酒，生抽，
加水要没过猪蹄，烧开，然后小火慢炖30分钟。
4、然后加入泡发好的黄豆继续炖30分钟左右，小火收汁，加盐葱花即可装盘。
九、番茄鱼片汤
材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；
做法
1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；
2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可
十、蚝油花菜
材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、蚝油、糖
做法：
1、将花菜洗净切成小块，在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟；
2、蒜切末，青椒、红椒切块；
3、在锅中倒入小半锅清水加热，并加入一勺盐以及适量的油，放入花菜焯水3分钟左右后捞出控干水分；
4、热锅放油，放下蒜末，爆出香味后倒入花菜，翻炒数秒后加盐、糖、蚝油调味，最后加上青椒、红椒翻炒片刻，将花菜炒熟后即可出锅装盘。
