一、海米冬瓜
食材
冬瓜1块、海米1把、油适量、姜1块、清水1碗、盐1克。
做法
1、冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2、海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4、炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。
6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。
7、翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。
8、起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
二、蟹味菇芦笋炒黄豆芽
食材
蟹味菇150克、芦笋10根、黄豆芽150克、葱1段、姜1小块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、芦笋去老根，洗净，切滚刀，焯水1分钟，捞出立即过。
2、蟹味菇去根，掰一下，洗净，黄豆芽飞水过凉去腥味，葱姜蒜洗净切好。
3、平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜，然后加蟹味菇悉炒，加1勺蚝油炒香，然后加黄豆，加芦笋，最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
三、黄金豆腐块
食材
豆腐2块、鸡蛋1个、葱适量、干辣椒适量、生抽适量。
做法
1、豆腐切小块，淋上鸡蛋液。
2、让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，热锅放油，开始煎。
3、煎至两面金黄，将过豆腐沥干油捞出来。
4、再下葱花，干辣椒爆香后加入豆腐块，翻炒均匀。
5、加点生抽，炒匀加少许鸡精调味，加少许水，翻炒均匀即可出锅。
四、炒韭菜
食材
韭菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、准备好韭菜，切成小段。
2、起锅烧油。
3、油七成热时，下入韭菜翻炒断生。
4、至软，加盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
五、蒜苔炒牛肉
食材
牛肉300克、蒜苔适量、米椒适量、姜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、米酒适量、胡椒粉适量。
做法
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2、牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀，加少许油拌匀待用。
3、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。
4、起锅烧油，油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
5、锅中留油，下入蒜苔、米椒和姜丝翻炒断生。
6、下入牛肉，翻炒均匀。
7、倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀，起锅装盘。
六、韭菜炒土豆丝
食材
韭菜适量、土豆适量、油适量、姜适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量。
做法
1、韭菜适量，洗干净切好。
2、土豆丝适量，用清水洗出淀粉，控干水分备用。
3、锅里适量油，姜爆锅。
4、倒入食材，翻炒，五成熟，加入适量十三香，酱油。
5、倒入韭菜翻炒，炒好，加适量鸡精调味，出锅。
七、蒜香青椒炒瓜片
食材
笋瓜一个、番茄一个、青椒两个、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、笋瓜去瓤切片，葱和蒜改刀。
2、青椒和番茄改刀装盘。
3、锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。
4、放入瓜片翻炒，放入青椒和番茄。
5、加入五香粉和酱油翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
八、莲藕炒毛豆
食材
莲藕1节、毛豆150克、甜椒半个、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、毛豆粒煮3一5分钟，软灿熟透，莲藕去皮切丁，焯水2分钟，捞出立即过凉。
2、葱，姜，蒜，辣椒全部洗净切丁。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，加藕丁翻炒，加1勺蚝油炒香，加毛豆粒翻炒，加甜椒粒翻炒，最后加上盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
九、西葫芦炒肉片
食材
里脊肉适量、西葫芦适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、锅中放油烧热，下入肉片滑炒变色盛出。
4、锅中留油，下入西葫芦翻炒至软。
5、合入炒好的肉片，加盐调味炒匀出锅。
十、清爽开胃的鱼香肉丝
食材
鸡胸肉适量、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鸡胸肉比较厚，先切成薄片再切丝，半解冻的状态比较好切。用猪肉的话一般是选用里脊肉。
2、鸡肉放入碗中，加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制半小时，有条件的可以加一个蛋清，肉质会更嫩。
3、木耳提前泡发，冷水慢慢泡发比热水快速泡发的要好吃，然后切丝，青椒和胡萝卜也切丝。
4、葱姜蒜分别切碎。
5、调一碗料汁：生抽，蚝油，盐，一点老抽，多一些的糖和醋，适量淀粉搅拌均匀。注意盐的用量，豆瓣酱是咸的。
6、起锅烧油，倒入鸡肉丝炒至变色盛出备用。
7、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。讲究点的可以先冷锅冷油，加入豆瓣酱，慢慢炒出红油再加葱姜蒜。
8、加入青椒翻炒，我这个青椒比较厚，而且家人必须吃熟软的，所以要先炒青椒，不介意的可以配菜一起下锅。
9、青椒炒软后下胡萝卜和木耳翻炒，倒入肉丝，翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒。
10、炒至汤汁粘稠关火，加入鸡精炒匀即可，可以尝下咸淡，正常应该没问题，如果淡就加点盐。
十一、鸡肉洋葱炒西兰花
食材
西兰花1个、洋葱半个、鸡胸肉150克、香菇5个、油少许、蚝油少许、酱油少许、淀粉适量、五香粉少许、盐少许。
做法
1、西兰花掰洗干净，焯水1分钟，过凉控干备用。
2、洋葱切片，香菇手撕一下，鸡胸肉切片，加点酱油食用油和淀粉抓均匀。
3、平底锅加热加点油炒一下香菇，然后加洋葱，加腌好的鸡胸肉划散，加西兰花翻炒，加1勺蚝油炒香，最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
十二、酸辣藕尖
食材
藕尖300g、盐适量、白糖适量、香醋适量、姜丝适量、干辣椒适量、葱花适量。
做法
1、藕尖切片，配料切好。
2、热油锅，下姜丝和干辣椒炒出香味。
3、下藕尖炒两分钟，加盐翻炒。
4、加一勺香醋，两小勺白糖翻炒均匀。
5、撒上葱花出锅。
十三、空心菜梗炒香菇
食材
空心菜适量、香菇适量、蒜末适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、蒜末适量。
做法
1、食材清洗，空心菜去掉叶子部分，空心菜去掉叶子切段，香菇切好。
2、锅内放油，放花椒.蒜末炒香。
3、放入香菇炒香，倒入空心菜梗，翻炒一会。
4、放盐，大火快炒1分钟关火，装盘。
十四、白菜炒鲜蘑
食材
白菜适量、鲜蘑适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、鲜蘑适量焯好，过冷水攥出多余水分备用。
2、白菜适量，焯好，过冷水攥出多余水分备用。
3、锅里适量油，葱姜爆锅。
4、加入适量十三香，酱油、耗油，倒入食材翻炒。
5、加入适量盐，炒好，加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味。
十五、爽口豆芽
食材
豆芽适量、胡萝卜适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、糖适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、醋适量、生抽适量、酱油适量。
做法
1、豆芽适量焯好捞出。
2、过冷水，控干水分备用。
3、适量胡萝卜丝，葱丝，蒜末，适量香菜。
4、加入适量，香油，盐，生抽，适量酱油。
5、适量耗油，鸡精，辣椒油，醋，拌好，即可食用。
