减肥的清炒荷塘时蔬，好吃又清脆，夏天正是吃藕的季节哟，不如来做一盘荷塘时蔬吧，清新的颜色，清脆的口感，真的敲极好吃，并且还吃不胖哟。
清炒荷塘时蔬是粤菜中的特色菜肴，以莲藕为主的一道家常养生菜，不管是颜色上的搭配，还是营养上的搭配，都是非常丰富的，这样简单的一道菜中，还可以吃到好几种蔬菜，不愧是素菜中的经典。
今天跟大家分享的这个是家常版的清炒荷塘时蔬，方便又省事，主要是做法很简单哦。
食材以及调味料得准备：
莲藕，胡萝卜，木耳，青红椒，四季豆（其实用荷兰豆最好），毛豆，油，盐，生抽，白醋。
烹饪制作过程：
1、四季豆摘洗干净，藕削皮切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，木耳泡发好，还剥了几颗毛豆豆，把全部蔬菜都洗好切好备用。
2、锅内入清水烧开，滴几点食用油。依次下入四季豆，胡萝卜片，木耳，最后入藕片，焯水捞出备用。（在焯水的时候锅入滴一些食用油，可以让菜更清脆，颜色更好看），这是小妙招哦。
3、锅内倒入食用油，依次倒入扁豆，胡萝卜，木耳，藕片等食材。加油，盐，少许生抽，为了提味，但颜色没那么好看了。（看个人喜欢决定放不放生抽哟，虽然颜值不如在锅内焯水时鲜艳了，但是确实还蛮吃的。）
装盘上桌就可以开吃了，满满的一盘荷塘时蔬，实在是太好吃了，清脆可口，这也算是最好吃的素菜之一了。
小提示：
1、莲藕切成藕片后，要用盐水和白醋进行浸泡，防止藕片氧化变色哟，而且这样浸泡后的藕片口感会更加清爽爽口哦。
2、还有哦，炒这道时蔬的时候，菜在锅里不要停留太长时间哒，不然会影响口感的。
