茄汁大虾是我们家招待客人的招牌菜，吃过的客人不论是郑哥的战友，还是儿子的小伙伴们一水的五星好评！品尝过后心心念念的还想吃二次，犹如余音绕梁般久久不能忘怀！
茄汁大虾顾名思义就是用番茄汁做的大虾，属酸甜口味，成品泛着亮光晶莹剔透，入眼一刻直咽口水，实乃秀色可餐耶！入口一刹那，那就是惟妙惟肖，一种饕餮盛宴的体验！
说的舞舞炫炫滴，你的这道招牌菜如何练就而成的，那就听我给你娓娓道来。
菜名：【茄汁大虾】
【食材汇总】
一斤活基围虾、大蒜、番茄汁、白糖、白芝麻、料酒、盐
【制作过程】
1、大虾去头，挑虾线，修剪胡须，洗净空干水份。
2、我习惯给虾背划一刀，这样一是是为了好看，二是方便入味，再就是虾遇热就会头尾团在一起，视觉感就棒棒哒！
3、都收拾停当就加入料酒腌制备用。
4、趁着这个间隙，我们调个番茄汁：
*拿一个碗到人番茄汁（喜欢番茄汁味道浓些的，可多放些）。
*再加入适量白糖（个人感觉白糖适量多些，酸甜口浓郁些好吃）。
*最后加入水，搅拌均匀备用（浓稠度可适当稠些）。
5、再准备一些大蒜，切成蒜沫备用（蒜沫多些，海鲜和大蒜最配呦！）
6、配料准备齐全就起锅烧油，煸炒大虾啦！
7、炒出大虾的油脂，也就是煸炒到大虾表皮微微发亮，有一种焦焦酥酥状，就出锅装盘备用。
8、锅中留底油，爆香蒜沫（油温不易过高，防止炒胡蒜沫，影响口感）
9、紧接着到入调好备用的番茄汁。
10、用中火把番茄汁熬制冒泡，这期间用铲子要不停翻炒。
11、待番茄汁粘稠适中，下入炸制好的大虾，翻炒均匀，让每一个大虾都充分的挂满番茄汁。
12、最后加入适量盐装盘出锅，撒上白芝麻就可以上桌开吃啦！
一道色香味俱全的茄汁大虾完美完成，色泽红润，晶莹剔透，酸甜可口，百吃不厌，看着就垂涎欲滴，隔着屏幕都透着香气，完全颠覆你的小味蕾！
～結语～
制作要点在制作过程已经强调过了，这里就不再啰嗦了。用心烹饪出的美食味道一定不会差，美食融入爱心，爱心彰显美食，用爱去烹饪美食，美食就多了一种味道，那种味道就叫幸福！为爱下厨房，想吃做起来！爱生活，爱美食！我是张姐的幸福小生活！
#8月吃什么# #城市吃货挑战赛第二期#
