自打复工后,很多人都开始出去吃吃喝喝了:火锅、烧烤、小龙虾都安排上!
太久没有“开荤”的胃,突然被这么一刺激,都会有一个感觉:实在是太油腻了!
“刮油”食物安排上!但所谓的“刮油”真的靠谱吗?到底应该怎么解腻?
吃得太油腻,病痛找上门
吃得太油腻,主要危害包括三高、肥胖,还会影响消化系统和心脑血管。
1. 脑中风、冠心病
食物油腻主要是脂肪含量高,吃了油腻食物后,血脂就会升高。血脂长期过高,会逐渐沉积于血管壁上,并伴有纤维组织生成,引起不同程度的血管阻塞,甚至脑中风、冠心病。
2. 脂肪肝、肥胖
膳食中饱和脂肪酸和胆固醇过多的人群,平均血脂含量尤其是血浆胆固醇的含量明显比一般人高,其冠心病的患病率和发病率也较高,患脂肪肝及肥胖病的几率也高。
3. 炎症性肠病、肠道肿瘤
肠道功能异常则可引起一系列肠道疾病,包括炎症性肠病及肠道肿瘤。油腻的高脂饮食可能引起肠道菌群的组成发生变化,肠道屏障功能受损,进而引起肠道慢性低度炎性反应,肠道干细胞的异常增殖以及引发肿瘤性病变。
“刮油”食物到底靠不靠谱?
网上流传已久的“刮油”食物有以下几种,段洪刚医师进行了分析:
1. 茶
茶含有咖啡因等,对消化道的蠕动有微弱影响,当达到一定量时,可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。
所以,喝茶会给人以解油腻或饿得快的感觉,但并不等于刮油去脂了。目前相关研究较少,没有足够证据表明喝茶能减低肥胖风险。
2. 酸奶
酸奶中并没有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制总能量,例如,饭前喝酸奶,肚子都垫了一半了,其他食物自然就吃得少了。
3. 苹果醋
发酵后,苹果醋中的果胶含量已经很少,氨基酸含量更比不上酱油,这些成分完全可以通过其它食物来获得,指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。
4. 笋
吃完笋会有饱腹感,而且很快又会产生饥饿感,很多人以为这就是在“刮油”,其实只是因为笋热量比较低、纤维含量高的原因。
总之,吃进去的脂肪不会老老实实地在消化道里等着“刮油”食物来带走它,大部分脂肪会被机体充分消化吸收,排泄出体外的脂肪占少数。
如何正确去油腻?
对于如何去油,段洪刚医师表示,管住嘴、戒烟酒很重要。那吃完油腻食物后怎么办?广东省中医院主任医师池晓玲建议,可以吃点山楂解油腻。
1. 管住嘴
①适量吃肉,选择优质肉类及合适的烹饪,如海鲜、鱼肉、鸡肉、牛肉等,必须注意,烹饪上要拒绝果酱、裹粉、糖醋、糖渍等。
②少吃动物内脏以及蛋黄、蟹黄、鱼子等胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物。
③少吃零食,尤其是花生、瓜子等热量较高的坚果。
④少吃糖果、点心及主食等含“糖”高的淀粉类食物。
⑤少喝饮料。
2. 戒烟、戒酒
抽烟会损伤血管内皮,所以应完全戒烟并避免吸入二手烟,以便升高高密度脂蛋白,进而预防心血管疾病。
酗酒则会导致肝脏合成更多的甘油三酯,所以尽量不要饮酒,如果必须喝可以红酒,有一定的调节血脂,包括升高高密度脂蛋白的作用。
3、吃点山楂能解腻
山楂对于消化油腻肉食的积滞具有较好的功效。可单用山楂煎服,也可食用山楂饼、山楂糕等山楂食品。
8大刮油食物吃对不发胖!
冬瓜
冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,帮助食量减少,且含有多种维生素和人体所需的微量元素,可帮助调节代谢平衡,促使体内淀粉、糖转化为热能,不变成脂肪。
小黄瓜
小黄瓜热量低、有饱足感,含有大量维生素,有助于分解脂肪的磷脂酶,能促进脂肪代谢、减少脂肪生成,能帮助排除体内多余水分、消水肿的钾,是天然的减肥圣品,就连韩剧女神朴信惠也曾靠着小黄瓜成功瘦身。
韭菜
含有丰富粗纤维的韭菜,其膳食纤维能刺激肠胃蠕动,使肠胃道排空时间加快,促进排便。
鸡蛋
鸡蛋是众所周知优质蛋白质来源之一,还有维生素A和矿物质,但为避免胆固醇过高,可多吃蛋白、蛋黄不宜吃太多,尤其建议水煮蛋,热量比炒蛋或煎蛋更低。
豆腐
含有优异蛋白质的豆腐热量低、有饱足感,且其含有的大豆皂甘能分解中性脂肪,提升小肠机能,抑制脂肪吸收。不仅日本曾风行过一阵豆腐饮食减肥法,连“乔妹”宋慧乔也把豆腐当作减肥法宝。
芹菜
芹菜含有很多水分和丰富膳食纤维、钾离子,可促进代谢,而芹菜富含的“木犀草素”可清理肠胃、去除油脂,降低脂肪堆积。
洋葱
洋葱含有丰富的槲皮素,可抑制脂肪生成及促进脂肪分解,并有抗氧化、促进水分代谢等功能,可帮助消水肿、排出老化废物。
海带
海带的碘含量丰富,对于消耗热量及促进身体新陈代谢都有帮助,有助于减肥、控制体重。