【健康】油能被“刮”吗？流传已久的“刮油”食物！管住嘴 戒烟酒很重要

自打复工后，很多人都开始出去吃吃喝喝了：火锅、烧烤、小龙虾都安排上！

太久没有“开荤”的胃，突然被这么一刺激，都会有一个感觉：实在是太油腻了！

“刮油”食物安排上！但所谓的“刮油”真的靠谱吗？到底应该怎么解腻？

吃得太油腻，病痛找上门

吃得太油腻，主要危害包括三高、肥胖，还会影响消化系统和心脑血管。

1. 脑中风、冠心病

食物油腻主要是脂肪含量高，吃了油腻食物后，血脂就会升高。血脂长期过高，会逐渐沉积于血管壁上，并伴有纤维组织生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至脑中风、冠心病。

2. 脂肪肝、肥胖

膳食中饱和脂肪酸和胆固醇过多的人群，平均血脂含量尤其是血浆胆固醇的含量明显比一般人高，其冠心病的患病率和发病率也较高，患脂肪肝及肥胖病的几率也高。

3. 炎症性肠病、肠道肿瘤

肠道功能异常则可引起一系列肠道疾病，包括炎症性肠病及肠道肿瘤。油腻的高脂饮食可能引起肠道菌群的组成发生变化，肠道屏障功能受损，进而引起肠道慢性低度炎性反应，肠道干细胞的异常增殖以及引发肿瘤性病变。

“刮油”食物到底靠不靠谱？

网上流传已久的“刮油”食物有以下几种，段洪刚医师进行了分析：

1. 茶

茶含有咖啡因等，对消化道的蠕动有微弱影响，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。

所以，喝茶会给人以解油腻或饿得快的感觉，但并不等于刮油去脂了。目前相关研究较少，没有足够证据表明喝茶能减低肥胖风险。

2. 酸奶

酸奶中并没有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制总能量，例如，饭前喝酸奶，肚子都垫了一半了，其他食物自然就吃得少了。

3. 苹果醋

发酵后，苹果醋中的果胶含量已经很少，氨基酸含量更比不上酱油，这些成分完全可以通过其它食物来获得，指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。

4. 笋

吃完笋会有饱腹感，而且很快又会产生饥饿感，很多人以为这就是在“刮油”，其实只是因为笋热量比较低、纤维含量高的原因。

总之，吃进去的脂肪不会老老实实地在消化道里等着“刮油”食物来带走它，大部分脂肪会被机体充分消化吸收，排泄出体外的脂肪占少数。

如何正确去油腻？

对于如何去油，段洪刚医师表示，管住嘴、戒烟酒很重要。那吃完油腻食物后怎么办？广东省中医院主任医师池晓玲建议，可以吃点山楂解油腻。

1. 管住嘴

①适量吃肉，选择优质肉类及合适的烹饪，如海鲜、鱼肉、鸡肉、牛肉等，必须注意，烹饪上要拒绝果酱、裹粉、糖醋、糖渍等。

②少吃动物内脏以及蛋黄、蟹黄、鱼子等胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物。

③少吃零食，尤其是花生、瓜子等热量较高的坚果。

④少吃糖果、点心及主食等含“糖”高的淀粉类食物。

⑤少喝饮料。

2. 戒烟、戒酒

抽烟会损伤血管内皮，所以应完全戒烟并避免吸入二手烟，以便升高高密度脂蛋白，进而预防心血管疾病。

酗酒则会导致肝脏合成更多的甘油三酯，所以尽量不要饮酒，如果必须喝可以红酒，有一定的调节血脂，包括升高高密度脂蛋白的作用。

3、吃点山楂能解腻

山楂对于消化油腻肉食的积滞具有较好的功效。可单用山楂煎服，也可食用山楂饼、山楂糕等山楂食品。

8大刮油食物吃对不发胖！

冬瓜

冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，帮助食量减少，且含有多种维生素和人体所需的微量元素，可帮助调节代谢平衡，促使体内淀粉、糖转化为热能，不变成脂肪。

小黄瓜

小黄瓜热量低、有饱足感，含有大量维生素，有助于分解脂肪的磷脂酶，能促进脂肪代谢、减少脂肪生成，能帮助排除体内多余水分、消水肿的钾，是天然的减肥圣品，就连韩剧女神朴信惠也曾靠着小黄瓜成功瘦身。

韭菜

含有丰富粗纤维的韭菜，其膳食纤维能刺激肠胃蠕动，使肠胃道排空时间加快，促进排便。

鸡蛋

鸡蛋是众所周知优质蛋白质来源之一，还有维生素A和矿物质，但为避免胆固醇过高，可多吃蛋白、蛋黄不宜吃太多，尤其建议水煮蛋，热量比炒蛋或煎蛋更低。

豆腐

含有优异蛋白质的豆腐热量低、有饱足感，且其含有的大豆皂甘能分解中性脂肪，提升小肠机能，抑制脂肪吸收。不仅日本曾风行过一阵豆腐饮食减肥法，连“乔妹”宋慧乔也把豆腐当作减肥法宝。

芹菜

芹菜含有很多水分和丰富膳食纤维、钾离子，可促进代谢，而芹菜富含的“木犀草素”可清理肠胃、去除油脂，降低脂肪堆积。

洋葱

洋葱含有丰富的槲皮素，可抑制脂肪生成及促进脂肪分解，并有抗氧化、促进水分代谢等功能，可帮助消水肿、排出老化废物。

海带

海带的碘含量丰富，对于消耗热量及促进身体新陈代谢都有帮助，有助于减肥、控制体重。