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大理州人民政府食品安全委员会办公室
防范野生菌中毒预警公告
雨季是野生菌生长的旺季，也是野生菌中毒事件的高发期。为有效预防广大群众误采、误食有毒野生菌导致中毒事件发生，州政府食品安全办再次发布防范野生菌中毒预警公告。
一、不要随意采摘或选购自己不熟悉的野生菌、霉变或幼小难辨识的野生菌。
二、致命鹅膏（白罗伞）、黄盖鹅膏（黄罗伞）、灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇（火炭菌）、毒沟褶菌（小白菌、蝴蝶菌）等野生菌含剧毒，不能食用。
三、食用野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合食用，加工时要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不要饮酒。
四、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
五、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
六、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。
大理州人民政府食品安全委员会办公室
附：云南有毒野生菌种类
云南省疾控中心再次提醒：1、不要采集和食用不熟悉的菌类。2、不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，一定要炒熟煮透；吃菌时不喝酒。3、吃完菌后如有不适，如恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员等供图
来源：州局食品安全协调科、网络
