说到鸭翅呢，相信不少的朋友都不陌生了，也有可能经常吃，但大多数的情况下，都是自己家买鸭肉的时候刚好有鸭翅吃的，所以一般情况下都吃得不那么过瘾！今天给大家分享一道干锅鸭翅的美味家常做法，肉质弹牙，干香入味，刺激味蕾停不下来。
主料：
鸭中翅10只
芹菜适量
蒜头适量
干辣椒适量
红花椒适量
姜适量
香辣酱1勺
辅料：
盐适量
生抽适量
五香粉适量
芝麻油适量
面粉适量
做法步骤：
1、鸭中翅10只洗净后对半斩开。
2、锅内加适量水放入鸭翅，加一勺料酒，煮开后上盖转小火煮七八分钟。
3、煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份
4、然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟。
5、芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量。
6、腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀。
7、锅内热油后下鸭翅中火油炸。
8、炸到如图所示呈金黄色时盛出
9、锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香，干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦
10、再下芹菜段大火翻炒一下。
11、倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀。
12、成品图。
小贴士：
1、鸭翅下锅加一勺料煮几分钟，可以有效的去除腥味和血沫
2、鸭翅下锅煮的时间约8-10分钟，因腌制好还要下锅油炸，为保证成品有点嚼劲，所以下锅不宜煮太长时间
3、既然这道菜叫干锅鸭翅，所有食材最后入锅时只加调料不加一滴水。
