芹菜炒牛柳是一道特色传统名菜，东北菜，湘菜，鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。制作原料主要有牛肉、芹菜、绍酒等。
芹菜炒牛柳
所需食材：芹菜，牛里脊，洋葱，红辣椒，大蒜，五香粉，鸡粉，嫩肉粉，油，盐
第一步：牛肉清洗干净，按着1厘米以内的厚度，将整块肉分几层切开，然后腻着生长纹路，将每一片肉切成均匀的柳丝。
第二步：切好的牛柳放入小碗中，加适量食用油润滑、适量嫩肉粉助嫩、适量五香粉和鸡粉调味，抓匀之后放一旁备用。123捕鱼下载
第三步：芹菜洗干净切段，洋葱、红椒分别洗净切成丝，大蒜拍碎去皮备用。
第四步：热锅注油先下蒜瓣爆香，再下入牛柳滑炒几下至变色。
第五步：下入芹菜段，加少许食盐，急火快炒1分钟左右。
第六步：加入备好的洋葱和红辣椒，继续翻炒半分钟左右出锅。
扁豆的营养非常的丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
素炒扁豆丝
【食材】：扁豆角400克、蒜2瓣、葱1段、干辣椒3个、花椒10粒、油适量、盐适量。
【具体做法】：
1、扁豆摘头去尾洗净备用（要选择豆豆没长大的那种，这样的才嫩而不老）；葱和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段备用。
2、扁豆斜切成细丝，越细越好，越易成熟。
3、热锅凉油，放入花椒粒小火炒香，然后捞出花椒不要。
4、放入葱、蒜和辣椒段，炒出香味。
5、放入切好的扁豆丝，转大火，不停翻炒。期间加一点点清水。
6、炒至断生，调入盐，炒匀即可。注意，豆角一定要炒熟，不然会食物中毒。
酸汤排骨煲
食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、姜片、料酒35克、盐25克、鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜
做法：
1、仔排洗净，切成大小均匀的麻将块，放入冷水锅内，下入葱段、姜片各20克，料酒35克大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗干净；
2、番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁；
3、酸菜用清水略微冲洗，切成长3厘米的段；
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨和骨头汤，大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉离火
口蘑豆腐汤是一道菜品，主要原料是豆腐，配料是口蘑、 冬笋、油菜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
口蘑豆腐汤面
原料：面条、豆腐各250克，水发口蘑70克，青椒片、红椒片各少许。
调料：姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、米醋、鲜汤、香油各适量。
做法：1、将水发口蘑洗净，切成片；豆腐切成薄片，放入沸水锅中烫透，捞出沥干。
2、坐锅点火，加入鲜汤用旺火烧沸，先下入面条煮熟。
3、再加入口蘑片、豆腐片、精盐、酱油、青椒片、红椒片、胡椒粉、味精和姜末烧沸，然后加入米醋，出锅装入碗中，再淋入香油即成。
粉条炒鸡蛋
做法：
1、把粉条从中间掰开放入一个盆中，用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。
2、接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。
3、锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。
4、用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。
5、接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。
6、翻炒均匀后开始调味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把调料翻炒均匀。
7、下入炒好的鸡蛋和青椒。
8、最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
九转大肠
食材
猪大肠375克、醋5克、淀粉10克、葱3克、葱花3克、花雕酒10克、番茄酱25克、冰糖25克、八角1个、肉桂一小块、陈皮适量、盐1.5克、姜片3克、姜末3克。
做法
1、猪大肠纳盆，放淀粉、醋，加入清水，反复揉搓，置于流水反复冲漂洗。
2、大肠入清水锅，放葱、姜末、大料、陈皮、桂皮。
3、倒入花雕酒，烧开后煮40分钟。
4、锅入油，烧至六成热时将切成2厘米的熟大肠入锅炸制。
5、熟猪肠呈金黄色时捞出控油。
6、锅内留底油，下葱花、姜片、番茄酱、冰糖、花雕酒、盐和适量的清水小火熬制。
7、捞出葱花、姜片。
8、下猪大肠继续收汁，小火熬至枣红色即可。
