尖椒盐菜回锅肉
1.五花肉煮熟冷冻切片备用。
2.冷油下红糖。
3.油热以后加入五花肉，炒干大部分水分。
4.加入豆瓣酱，辣椒油。
5.快速翻炒至肉色红亮。
6.加入姜片，盐菜，尖椒。
西红柿炖豆腐
1.准备好豆腐切小块，淀粉用水化开，蒜切片，肉剁细食材备齐（豆腐可以开水里面焯下水）
2.锅中烧油少许，加人蒜瓣，加人西红柿翻炒出汁
3.放入肉末翻炒
4.倒入豆腐，加盐适量（鸡精可不加）
5.加入一小碗水熬煮（水没过食材即可）
6.倒入用水调散开的芡粉
猪脚姜
1.猪脚、姜放入锅中炒干，没有水分才不容易坏。不用放油，直接放在锅里，开火然后翻动就行了
2.准备一个砂锅，放甜醋、姜，煮开。
3.姜醋煮开后就可以放猪脚了。
4.煮鸡蛋，要煮得熟透，不然很难剥。这次多放了一个蛋。
5.剥出鸡蛋。刚煮的鸡蛋放进冷水里，剥的时候再搓一下就好剥了。
6.鸡蛋放入砂锅中。破了的就不能放了，不然蛋黄会糊到汤里。
贵州回锅肉
1.准备材料。先把整块五花肉放清水中煮熟，煮半烂就行，然后清水洗干净，切成薄薄的肉片，放入油锅中炒。炒到肉出油，肉片有点发卷就可以了。
2.把肉片移到锅的一边，油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。
3.再加入干辣椒，和肉片一起炒。
4.加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了。
5.放入剁椒2勺，根据自己口味，看看咸淡，淡了可以加点生抽。最后把大葱加入锅一起炒。
