西红柿炒鸡蛋，这道菜是咱们百姓家庭，大酒店、小饭店非常常见的一道大众菜肴。因其烹饪方法简单易学，且营养搭配合理，口味酸甜适中，深受大家的喜爱。但是，咱们有些朋友自己在家做的西红柿炒鸡蛋，颜色不够鲜艳，没有食欲；口味发酸，不好吃！其实方法非常简单，今天我就给大家分享一下，西红柿炒鸡蛋正确的做法。保证你做出来的口味跟饭店里的一样好吃！
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首先准备食材
西红柿3个、鸡蛋5个
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然后开始制作
1、在西红柿顶部切一个十字花刀，再用热水烫一下，皮就很容易撕下来了。然后改刀切成滚刀块。大家不要切的太小，不然西红柿一炒都化成水了哦。
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2、将鸡蛋打入碗内，加入两小勺清水搅拌均匀。这是让鸡蛋滑嫩的诀窍，清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气，有一种蒸蛋的感觉了。
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3、将锅烧热放少许食用油滑一下锅，这样才不粘锅。热锅热油，下入搅好的鸡蛋液，翻炒熟，炒嫩一点，倒出备用。
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4、锅内加入适量色拉油，下入葱花煸锅。煸香后，倒入西红柿炒透，炒出红油色后调味，食盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖3克，倒入锅内化开。将炒好的鸡蛋倒入，略微炒拌均匀，淋少许明油出锅装盘即可。
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小tips
西红柿一定要煸炒出红油，因为西红柿改过刀之后不焯水，直接炒透！
鸡蛋要炒嫩一点，这样口感才好。不要炒的太碎了，碎了不好看！
