腐竹炒五花肉
食材：
五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。蒜头拍碎，蒜苗切段。
3.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
4.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。
红火八宝饭
用料
血糯米 150g、白糯米 300g、黄油 1小块、白砂糖 50g、红枣 若干、腰果 若干、松子仁 若干、核桃肉 6颗、莲子 若干、大杏仁 若干、葡萄干 若干、红豆 50克
做法步骤
1、把白糯米，血糯米混合泡温水3小时
2、泡发后用电饭锅蒸成糯米饭
3、把红豆泡3个小时以上，红枣用热水泡1小时，莲子一定要去芯煮熟煮大
4、蒸熟糯米饭后，当黄油，白糖拌匀
5、一定要趁热拌匀哦！拌匀后静放一会儿
6、找一只碗，里面均匀抹油
7、把莲子，核桃仁，大枣和松子按这个形状摆放在碗底
8、小诀窍，码放好碗底的一层坚果就放一层糯米饭，然后再围圈码放葡萄干，这样好定型，这层糯米饭上再码放一层坚果，如果有喜欢豆沙的，可以放豆沙
9、四周再围一圈大枣，坚果上撒白糖，也可以用糖桂花替白糖
10、最上面再放一层糯米饭，糯米饭上面用松子和莲子码出一个小花装饰
11、我一共做了2碗，看起来还不错哦上锅蒸10分钟
12、出锅拿盘子翻到出来，成功啦！
白切牛肉
原料：
牛腱子肉600克
调料：
白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克
做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌
香辣卤鸭掌
食材明细
主料
鸭掌一份
辅料
料酒一大勺、生抽两勺、老抽四分之一勺、蚝油大半勺、辣椒5g、啤酒两瓶、麦芽糖一勺、生姜3g、鸡粉0.2g、盐适量、其他的香料适量【具体的看下面】
至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方 就有，或者私信我介绍某宝的给你们也行。
卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒。
准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦。
锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒 大火开煮。
嗯哼，煮开就可以啦。
温水冲净浮沫，沥干水待用。
锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿。
倒入洗净的香料。
生姜片小火翻炒至出香味儿。
两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺蚝油。
继续翻炒至上色。
接着再加入一勺麦芽糖，干辣椒。
大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】。
