人参果的营养价值挺好的，人参果的皮虽然营养价值挺高但是并不太好吃，可能影响口感。不过吃的时候它的皮去不去都影响。但是令人惊诧的是，人参果还有好多好多种意想不到的食用方法。人参果怎么吃？要削皮吗？下面为大家简单的介绍一下。
1如何选购人参果
1、成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。当我们在挑选人参果的时候，可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质。
2、我们在挑选人参果的时候，还要注意它表皮的色泽，一定的鲜亮的，而不是晦暗的。散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。
3、一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。
2人参果怎么吃要削皮吗
1、人参果炒肉片
材料：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
做法：将人参果去蒂、洗净、切片;再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
2、凉拌人参果
做法：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻。后倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
除此之外，人参果还可作为蔬菜，蒸、炸、焖，又或者是加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯等，食用方法是多种多样。
另外还要提醒糖尿病患者，在食用人参果的时候，需要注意挑选含糖量比较低的人参果，虽然口感不是很好，但为了控制病情，也只能这样了。并且，这类人参果对糖尿病也有很好的防治作用。
3防糖尿病人怎么吃人参果
1、当做水果鲜食
生食的人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养，糖尿病人应带皮吃。
2、人参果汁
人参果200克，洗净去蒂，带皮榨汁后加入200毫升温开水饮用。隔天1次，连续服用2周。常喝人参果汁能抵抗糖尿病导致的微血管损伤，预防糖尿病肾病。
3、凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
4人参果营养价值在哪里
1、人参果可食率达95%以上具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
2、化验分析在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。
3、总糖3.1克与黄瓜、番茄相近而远低于鸭梨与金帅苹果。粗脂肪0.2克与黄瓜、番茄相等。
4、维生素C130毫克是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。
5、维生素B20.27毫克是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克是番茄的2倍，黄瓜的10倍。
6、特别是微量元素硒高达15微克分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11倍。
7、还含有钼3.44毫克和镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克以及钴0.332毫克。
5人参果的功效与作用
1、抗癌、降血压
人参果的功效有很多，有抗肿瘤、抗衰老、稳定血压、降低血糖、防癌和防治心脑血管疾病等功效。另外食用人参果对各种冠心病和癌症、糖尿病、高血压有着非常好的的防治作用。因此血压偏高的朋友，
可以适量食用具有保健功能的人参果哦。
2、减肥、增强免疫力
人参果不仅好吃还具有益智、减肥、抗强心、增强免疫功能及美容养颜等功效了，人参果中硒的含量超过了许多蔬菜和水果，硒是维持我们人体正常生命活力的微量元素之一，能够激活人体中的细胞、增强我们体内的活力，具有防癌和预防治心脑血管疾病的作用。
3、健胃补脾、生津止渴
人参果除了有较高的营养价值和医疗作用外，另外人参果的药用价值也很高哦。具有健胃补脾、益气补血、生津止渴的作用，可用来止咳化痰、止血，亦可用作滋补。每100克新鲜人参果中含蛋白质大约910毫克，维生素C200毫克左右，人参果钙的含量可高达0.91%，铁0.11%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，对缺钙的孕妇、老年人、儿童有非常大补钙作用。
