莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸罗非鱼”的做法。今天我们这里的气温真不错，早晨到中午断断续续下着小雨，如雾如云，非常舒服。到了下午，太阳出来，才热了起来。大清早起来一看天气不错，又是个星期天，于是就想做几道好吃的美味，让全家人过一个快乐的周末。刚好最近我入手的一台微波炉，昨天刚刚到手还未拆封，今天就用它来试试效果如何。第一道菜我打算给家人做一道蒸鱼，以往蒸鱼都是用蒸锅蒸，今天就选择用微波炉蒸，换个新做法，看蒸鱼的味道怎么样。为此，早晨去菜市场专门买回来一条罗非鱼，这种鱼肉质鲜嫩，营养全面，我们全家人都爱吃，尤其是儿子，对它更是情有独钟。
夏季天气炎热，气候干燥，我们这里从立夏至今，一直持续高温。这么热的天气，很多人每天不但要面对毒辣的阳光，还要面对繁重的工作，心情自然难以畅快。在我们家里，这种现象尤为严重，个个都食欲大减。这种天气也影响到全家人的精神状态，一天到晚谁也不想吃饭，有气无力，感觉肚子很饿却又对任何美食索然无味，对任何美食都提不起兴趣。儿子最近刚刚高考完毕，原本想着他会彻底放松，大吃大喝一阵，谁知这两天每天除了睡觉，吃饭也是少得可怜。今天正好天空下雨，气候温润，加之又是个星期天，用罗非鱼做一道蒸鱼让家人吃吃，改善一些生活，让全家个换和口味。没有想到，这道蒸鱼做出来之后，味道太美，我和老公一口还没吃，便让儿子一人吃掉整整一条鱼。
我们北方地区市场上卖的鱼种类不多，大多以鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼等为主，不像生活在南方或者东部地区的人们，一日三餐都是海鲜，可以吃到很多品种的鱼肉。其它鱼都吃过了，今天就选择罗非鱼，用它来做这道蒸菜。罗非鱼生活在淡水中，刺少肉质，细嫩肥美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，儿子正好想吃鱼，就买了条罗非鱼来做蒸鱼，简单容易上手，这是一道没有技术含量的家常菜。准备到出成本15分钟就可以搞定，主要还不上火、没有油烟，就是用微波炉做，简单方便又美味。这鱼非常适合夏季吃，肉厚刺少，鲜嫩不肥腻，价格便宜，只要8元。这鱼多给孩子吃，个头不大全身都是肉，价格也不贵，不吃可惜了！现在我把这道“蒸罗非鱼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
蒸罗非鱼
罗非鱼一条/小葱2根
姜1块/蒜3粒/2勺酱油/2勺清水
半勺白糖/1勺米酒/少许淀粉/2勺豆瓣酱
少许香油/盐少许
1、罗非鱼店家已经帮忙杀了，刮了鱼鳞，拿回来后洗干净鱼内脏，姜，葱，蒜准备好。
2、用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味。
3、今天这道蒸罗非鱼不用腌制，直接来调个料汁去腥味，碗中加入2勺酱油，2勺清水，半勺白糖，1勺米酒，少许淀粉，2勺豆瓣酱，少许香油，盐少许搅拌均匀，姜切丝，蒜切小粒、香葱洗净切成小段。
4、先将准备好的葱段，姜丝，蒜粒放在鱼身上。
5、再将料汁均匀的淋在鱼身上，剩的料汁倒入盘子里。
6、把鱼盘放入微波炉内，炉门关上之后插上电源，选择清蒸鱼模式，定时蒸8—10分钟）就好了，这次我用格兰仕智能微波炉，并自带30项智能菜单，拥有微波、蒸煮、烧烤等多种功能，用起来也很方便，简单快捷，想吃啥做啥，采用智能光波，从外至内立体全包裹烹饪食物，加热速度快且食物受热均匀，能够大限度地保证食物的营养。
7、这样蒸出来的鱼更加鲜美，口感更富有层次，小白也能秒变大厨。
