1、椒盐油酥饼
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
2、飞饼鸡蛋灌饼
1、鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味‘印度飞饼
2、鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点的盐
3、将混合的蛋液搅拌均匀
4、冰箱里取出一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份
5、飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层
6、慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可
3、韭菜盒子
1、面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条
2、先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了
3、韭菜洗净,切碎
4、虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好
5、鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了
6、粉条煮熟,切碎
7、将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了
8、切剂子,擀皮,包馅,捏紧封口,捏上花边,包成半月形韭菜盒子
9、平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了
4、奶香玉米饼
1、把适量酵母用温水冲开调匀
2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊
3、面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了
4、平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊~
5、麻酱红糖煎饼
饼皮用料:面粉150克；
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）
做法：
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
6、鸡蛋灌饼
1、面粉一杯，冷水和面，水一点一点加进去和匀了，盖上布醒十分钟
2、面粉四分之一杯，刚烧热的开水倒进去，也和匀，成烫面团
3、烫面团和冷面团的比例就是1比4，混合均匀
4、打三个鸡蛋，也可以放入葱花，搅拌均匀
5、两大勺面粉加1大勺油，调成稀油酥。只是大概的量，以得到的实物类似奶昔为准
6、面团拿来揪成乒乓球大小。按扁成8公分左右大的面饼。
7、拿在手心里在其中一面涂满稀油酥，然后捏边包成包子，里面包着一点儿空气，收口捏紧。
8、收口朝下放在案板上按扁擀成2-3mm左右的薄片，就是平时看到的鸡蛋灌饼大小，不要从一端推到另一端推出去，这样里面有空气，就容易把饼皮推破了，空气冲出去一会儿起鼓就困难了。
9、锅里倒上油，一张饼大约一大勺15ml。手放在油上有些烫手即可，大火10秒左右就差不多了，饼扔进去，感觉边缘有些发硬了，我觉得可能也就15秒左右，翻面，这个时候就能看到很快就起鼓了，把中间戳破，用筷子弄出3公分左右的这么个开口并且撑住或者夹住，把鸡蛋往里面灌，一个鸡蛋差不多灌两张饼。
10、灌好了把火关小，停三五秒，翻面，让蛋液把口封住。再过10秒左右，观察到蛋液颜色变浅成熟，再翻面，三五秒关火盛出即可。
11、抹酱~加生菜~吃~
7、黄金玉米饼
用料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中
3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅.
