豆腐在我们日常生活中比较常见的食材，一年四季都能吃到，它不仅是一款营养丰富和老少皆宜的食物，它的做法还有很多，比如麻婆豆腐、皮蛋豆腐、大肠炖豆腐等等。今天小编给大家介绍的是煎豆腐，这样做出来的豆腐不仅不碎还鲜香可口，而且做法也是相当的简单，平时小编在家隔三差五就会做上一次，老婆其实不怎么爱吃豆腐，但我做的这道煎豆腐她就特别喜欢吃，做一盘吃的都不剩。下面小编就把这道美味的下饭菜分享给大家。
所需食材：豆腐300到500克都可（根据家里人数而定）、辣酱两勺、油适量、香葱2根、生姜一块、豆瓣酱23克、花椒一小撮、干辣椒3个、大蒜4瓣、鸡精2克、盐适量。
【烹饪步骤】
第一步：首先将豆腐清洗干净，然后切成半厘米厚的片，放置一旁控水或者用吸水纸吸干表面水分，备用。
第二步：香葱切小段，生姜切丝，大蒜切片、干辣椒切段备用，其他食材全部备好。
第三步：锅内倒入适量的食用油，大火烧热后放入大蒜、鸡精、干辣椒、姜丝炒出香味后，放入豆腐片煎制，转小火煎至两面金黄（如果豆腐多可分多次将豆腐煎制好）。
第四步：豆腐两面煎好后，放入辣酱、再加入少许五香粉、耗油、生抽、少许水。大火烧开收汁。
第五步：汤汁变浓稠后，先将豆腐装入盘中，再将汤汁浇在上面，最后撒上葱段即可。
【小贴士】
（1）在做这道煎豆腐的时候主要是把握好火候，煎的时候最好用不沾锅，把豆腐煎熟。
（2）这里加了辣酱，辣酱本身比较咸，所以如果和我一样加辣酱的话，盐就尽量少加一点点。
（3）在市场上买豆腐的时候，尽量挑选，表面干燥，光滑的豆腐，如果比较湿的豆腐，水就会相对多一些，做出来不但容易碎，口感也不如干一点的豆腐。
以上就是小编今天为大家分享的美食“香煎豆腐”，其实每个人的口味都不想同，做出来的味道也不同，但无论什么食材，我想大家如果用心去做，没有不好吃的食物，尤其自己亲手做的，那真是更美味了。好了今天就到这里，最后祝大家身体健康吃嘛嘛香，咱们下期再见。
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