前些天小区里的樱花就已经开了。春风一吹，花朵随着树枝都微微颤动着，格外的美丽。樱花开了，也就意味着春天已经来了。四处确实也是一派春天的景象。小区里，路边草丛里，树枝上的花纷纷吐露芬芳。田野里的油菜花黄灿灿的，把整个田野都染黄了。气温也渐渐回升着，和煦的春风阵阵拂过。人们脱下厚重的冬衣，轻装上阵，开始享受春天。春天一直是一个能让人觉得温暖的季节。春天给人的感觉很舒服，大家都喜欢春天温暖的感觉。春天也是给人希望的感觉，它展现了一个温暖又美丽的世界，让人重新拥有奋斗的勇气，拥有对美好生活的向往。
香椿炒鸡蛋
每个季节都有不同的魅力，在饮食上，有的食物也在特定的季节是最好吃的或者只有那个季节才会出现。比如一到秋天，螃蟹成熟的季节，最适合吃螃蟹了。甜甜多汁的西瓜陪伴了人们一个又一个夏天。春天也有一个特有的食物，那就是香椿。春天一道，气温回升，书上的香椿也渐渐开始冒芽了。这道难得的美食人们可不能放过，拿着钩子把香椿从树上摘下来，放到家家户户的厨房里。
加上一点辣椒
最好吃的香椿莫过于谷雨前的香椿了，醇香鲜嫩。谷雨后则要差一些，所以吃香椿可要抓紧时间。香椿还有个别名，叫“椿天”。香椿就像是春天给人们的馈赠，吃香椿时就像时在品尝春天的味道，品味春天特有的清新和香气。香椿被称作是“书上的蔬菜”，香椿长在书上，在春天成熟。春天一到，香椿的身影挂在枝丫上，人们纷纷拿着钩子，取下香椿。香椿便出现在市场上了，这春天的味道就遍布家家户户的餐桌上。
黄绿交错
香椿的做法有很多种，比较常见的有香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，炸香椿鱼等等，香椿通常只在春天看见，即使是这样短暂的食物，人们也可以使出浑身解数，做出不同的美食来。这些做法中最常见的就是香椿炒鸡蛋了。鸡蛋真是一个白搭的食物，和香椿一起的搭配也是一个景经典的吃法。小编看见香椿就能联想到香椿炒鸡蛋。香椿炒鸡蛋是一道很简单又家常的美食，下面小编就来给大家介绍一下这道香椿炒鸡蛋吧。
香椿炒鸡蛋
这道菜是将香椿切碎和搅拌均匀的鸡蛋和在一起，再下锅翻炒成形。香椿就被包裹在鸡蛋里面了。这道菜的做法也不复杂。首先切掉香椿根部比较老的部分，再将香椿洗净。在锅中放水，再将香椿放入锅中，把香椿煮熟。这样做就可以避免鸡蛋熟了香椿还没熟的尴尬。煮熟的香椿切成小段。打几个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。再将切好的香椿全部放入碗中。往锅中倒油，放入准备好的香椿和鸡蛋，开始翻炒，等到慢慢在锅中成形，香椿的香气被炒出来时就大功告成了。
香椿炒鸡蛋
炒好的香椿香气飘得满厨房都是。这是赶紧把菜盛起来，放进盘子里。金黄的鸡蛋中藏着绿色的香椿，黄绿交错，很是好看。香椿已经完全被鸡蛋包裹住了，二者融为一体。鸡蛋的表面也是那些藏不住的香椿，仿佛是那藏不住的春意。迫不及待夹起一块送到嘴里，一口咬下去鸡蛋的松软，还有香椿的清脆，嘴里的香味在一点点溢出来。觉得春天的味道在口中荡漾开来。一碟香椿炒鸡蛋没一会儿就能被消灭了，让人觉得还不过瘾。
香椿炒鸡蛋
香椿除了好吃，味道好闻以外，还有很高的药用作用。香椿富含多种微量元素，可以调节消化功能。丰富的维生素C和胡萝卜素，可以很好补充皮肤营养。胡萝卜素还可以预防干眼病。而鸡蛋更是具有丰富的蛋白质成分，有利于人体营养物质的补充和吸收。两者搭配在一起可谓是又营养又健康了。 香椿也有一个缺点，那就是价格方面不像一般蔬菜那么平易近人。可能适合它存在的时间短暂有关。香椿市场上的价格并不便宜。不过也就是短暂的一个春天能吃到，所以偶尔吃几次还是可以的。告诉大家一点做这道菜的小技巧。炒菜时可以往锅内加一些料酒和清水，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。现在正是春天，赶快去买一点香椿，再买一些鸡蛋，做一盘香椿炒鸡蛋。赏着春光。品尝这道春天里特有的美食吧。
