蛋卷怎么做，香脆，蛋香味浓郁，小孩吃了完全停不下来呢？
不过今天我依然是用电饼铛做出来的蛋卷，结论成功了，做出的蛋卷又香又脆，用电饼铛做蛋卷方式得用对，把蛋卷糊装进去立即烤是不行的，毫无疑问做不出脆的蛋卷。
废话不多说，大家一起看看是如何操作的吧！蛋卷需要食物小麦面粉50g，白砂糖25g，无盐黄油25g，全蛋液60g，牛乳40g，黑芝麻粉适当。我个人觉得剩余油有点大，大家做的时候可适当减一些。
第一步
把无盐黄油隔水融化成液体。把全蛋液、白砂糖、无盐黄油放在一起，用打蛋器拌匀。筛入小麦面粉，拌和至无小麦面粉颗粒物。
第二步
添加牛乳，拌和成细腻的糊，最终放进一些白芝麻，拌和两下。电饼铛略微预热一下，不必加热很久，加热很久得话，蛋卷糊一装进去就凝结了。
第三步
用吃饭的汤勺舀一勺蛋卷糊放进电饼铛上，然后在蛋卷糊上边盖一张锡纸，然后在锡纸上放一个披萨烤盘，用劲压一下，然后将电饼铛上盖上上。并没有披萨烤盘也可以用别的耐高温的浅口器皿替代。
第四步
一面烤之后，用小木铲将蛋卷片从锡纸上揭出来，烤另一面，烤另一面的时候可以考虑到把开关电源关闭，因为现在电饼铛已经很热了，余热回收就能把另一面烤好。
第五步
趁着热用筷子夹着一头向另一头卷起来。一定要趁着热不然凉透了就卷不起来了。又薄又香又脆，跟蛋卷机做出来的英文一样。
用对了方式，电饼铛也可以做出太脆的蛋卷，省了一笔买蛋卷机的钱，动心了吗，第一次用电饼铛做出那么脆的蛋卷，我还是有点小小激动和成就感的，大家还可以试一试！用电饼铛做蛋卷的方法和大家分享完后，假如你们喜欢今天的文章，能够帮忙点赞或是共享，关心泰羊妈妈会见到更多更好的特色美食！
主料
鸡蛋3个
胡萝卜1/4个
黄瓜1/8个
小葱3根
番茄1/4个
辅料
盐
半匙
料酒
1匙
鲜酱油
适量
辣椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
白芝麻
适量
玉米淀粉
适量
＃宝宝餐＃韩式鸡蛋卷的做法
1.
胡萝卜切小粒（给宝宝吃，我切得很小），黄瓜去掉籽再切碎（口感好），番茄、小葱切碎。调味料准备好，三个鸡蛋打入碗内。
2.
加入蔬菜，再加入各种调味料：盐，辣椒粉，鲜酱油，黄酒调的水淀粉。盐不要太多，酱油可加可不加（要加少加点），淀粉事先调好，加一点水也可以。打制均匀。
3.
热平底锅，倒少量芝麻油，热了倒入鸡蛋液。
4.
中火煎蛋至下面凝固，上层还处于液体状，撒上白芝麻，再随自己口味加或不加胡椒粉。
5.
转至小火，开始卷饼。卷一层用铲子压一压定型，再接着卷。直至全部卷好。
6.
卷好放入砧板，用刀切2至3厘米宽的鸡蛋卷。
7.
摆盘趁热吃！用剩下的黄瓜番茄搭配下，或是加点番茄酱。还嫌不够味，就和我一样，顺手来一道米其林大餐——苦瓜黄瓜配番茄鸡蛋卷。
烹饪技巧
1.加入的蔬菜以胡萝卜为主，其他可随意。最好切碎一点，因为颗粒太大卷的时候容易破。2.调味也是看自己口味。辣椒粉，白芝麻，酱油也是看个人。芝麻油可以换成植物油。3.煎的时候不要煎过头，要不然不好卷。
