鸡肉它的肉质不一样，做出来的味道也不一样，有一种鸡肉可以作为补品，它的做法也是特别简单的。我们农村也有很多土鸡肉，但是在菜市场也有很多鸡肉，这些鸡的生活条件所吃的东西都是不一样的，而且他们的品种也是有很多种的，像我们平时吃到的一些家都是常见的品种，但是也有一些是比较难见到的。
像我们山里飞的野鸡，它的肉质非常鲜美，但是由于它是野生保护动物，我们是不能够去猎杀或者捕猎的，其实山里面有很多野生的动物野山鸡也只是其中的一种，像我们后山就有野猪出没，也有很多的偷猎者，他们明知不能做，还是会去做，他们一般都是捕猎那些野猪或者是野鸡。
然后拿到菜市场去卖，因为我们的野是动物的肉是比较贵的，像我们的野猪，他的肉是比往往平时菜市场的肉要贵，上好几倍的，这个就是说的是同样都是猪，为什么她却那么高的价格？我却那么低，就和人一样，有些人得到了实力和钱财就狗眼看人低，人和动物没有什么差别，都是有高低贵贱之分的。
虽然说现在已经解放了，但是这种心理还是在人的心里是有一定的影响的，那些有钱人，天生就觉得自己高人一等，所以经常不把那些贫困的人放在眼里。我们的鸡肉也有很多种品种，其实中有一种品种叫做乌鸡，它的全身都是黑色的，乌黑乌黑的，所以才给他取名叫做乌鸡，乌鸡是大补的，一种美食，他的做法都特别简单，首先我们乌鸡他竟然是补品，那么加入我们的枸杞红枣一起炖。
炖出来的补品是特别补的，我们今天要做的就是枸杞乌鸡汤，把我们的乌鸡处理干净，剁成块，然后再把我们的枸杞洗干净再发红枣也洗干净放在碗中备用，把我们的高压锅洗干净，然后放入适量的清水，再把我们的乌鸡肉放进去，乌鸡肉进锅之后，把我们洗干净的枸杞和我们的红枣一起放进去，把我们的姜切成姜末，然后再加入一些食用盐进行调味，一起放进去炖，炖的时候注意火候，前面我们用大火。
我们前面用大火炖十分钟，再到后面转为小火，转为小火炖30分钟，中间如果我们的水不够了，我们还要加入适量的清水，放清水进去炖，一起炖的时间大概是40分钟左右，炖好了之后我们就可以盛出来了，乘出来之后在我们的汤里撒上我们的葱花，这样子，我们的汤里面就有葱花的香味，加入葱花会增加了汤汁的鲜味，喝起来更好喝。
