油氽紧酵又称紧酵馒头，传统名菜，江苏时令小吃，形态比较小，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品。紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但一经油炸，却能继续膨胀，且能外脆内松，汁多味鲜。
苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了“苏式生活”之中。苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。配上一些自己喜欢的浇头。
苏州的糖粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。有的糖粥用粳米加桂花白糖熬成，米不碎，汤不浊，清香甜润，有的糖粥还加入莲藕或芋艿，别有风味。
鱼味春卷是苏州人常吃的小吃之一，一咬开春卷，一股鲜美的汤汁就流了出来，之后是春卷皮的香脆，鱼肉馅的鲜嫩，那种满口盈香的感觉征服了所有人。
