随着国家的快速发展，经济建设的卓有成效，很多农村的人已经放下手头的工作，远离家乡和亲人，来到大城市去打工，童年里的乡村美味，现在已经只有在我们午夜梦回的时候才能想起那会儿的感觉，今天小编久给大家介绍一下南方农村乡下非常美味的美食，那也是小编童年里美好的记忆。
1、黄鳝
这个在乡下以前非常的常见，它基本上出土在水田里面，黄鳝可以像钓鱼一样，钓起来，但是方式不一样，还可以直接用手去逮，不过这种方式没有经验，容易被它跑了，或者被黄鳝咬住手。
黄鳝
黄鳝非常营养，在农村有这么一句俗话“小数黄鳝赛人参”，这表示小暑前后的黄鳝最为肥美。而且黄鳝一年四季都有出产，而黄鳝的做法，多种多样，在这里小编就不一一举例了，如果有兴趣的朋友们可以去了解一下。
钓黄鳝
2、泥鳅
它和黄鳝一样，也是小编记忆中的美味，还有很清晰的记忆就是，小的时候，稻田里或者是莲藕田间，它和黄鳝时常出没，逮它也是一大趣事。它没有黄鳝那么大，最大的也就十厘米左右，而且非常少见，一般就五六厘米了。而且泥鳅还有一定的药用价值，能够补肾益气、养肾生精等等功效，所以...咳咳，你懂的。
田间的泥鳅
3、螃蟹
这个螃蟹和我们时长说的什么澄阳湖大闸蟹不一样，这个就是很普通的一种螃蟹，而且主要是在小河沟的石头下面，这种螃蟹叫山螃蟹，它基本上没有什么肉，而且还有一个坚硬的外壳，个头也不大，所以它不像黄鳝、泥鳅那样时常出现在农家的饭桌上，但是它用来煮汤或者是烧烤，确实非常美味。而且它还有很高的药用价值，把它用来泡酒，说是还可以起到活血化瘀、清理肝脏里面的毒素的作用。
山panxie
这就是今天我给大家介绍的三种农村的美味，不过随着经济的快速发展，化肥的大量使用，农药的到处喷洒，这些物种在田间地坝基本上已经很少见到了。现在我们在市场看到的、买到的，基本上都不野生的，都是人工养殖的，所以想要泥鳅的功效的朋友们估计要失望了，咳.....咳....，所以有兴趣的朋友，也可以去农村体验一下生活。
