这几天天气特别好，抬头能看到蓝天白云，路过一片荒草地的时候发现有个阿姨在找野菜，已经摘了一塑料袋了，没想到这城市里还能长出野菜来，更没想到除了农村还有人喜欢这种蔬菜，走进了一看，发现是自己认识的一种野菜，荠菜。
虽说这几年，人工种植的荠菜蔬菜可以在很多菜市场买到，可北京的老人还是喜欢到公园里自己挖，亲手采回来的荠菜吃起来特别的香。
挖回来的荠菜蔬菜择洗比较麻烦，剔除枯叶和杂草，浸泡后洗净泥沙等这些步骤不能少。荠菜根肥厚细长，营养价值与荠菜叶相同，所以食用荠菜时候荠菜根你可别扔掉。
荠菜蔬菜的吃法有很多，今天，小编就您说说最美味的三种吃法。
荠菜猪肉饺子：荠菜择洗干净剁碎后拌进猪肉馅或牛肉馅，调进少许的盐和油用来包饺子吃，味道鲜美不说还营养，是最经典的荠菜蔬菜吃法。
牛肉荠菜馅饼：喜欢吃肉饼，春天的荠菜蔬菜和剁成细细的牛肉拌成馅，烙成肉火烧或松软的肉饼，好吃解馋，做早餐那味道是杠杠滴。
牛肉是肉食中营养和口感最佳的，没有猪肉的肥嫩也无羊肉的膻腥，富含多种矿物质和微量元素，加上含有丰富维生素的荠菜蔬菜，营养均衡味道鲜美。
荠菜馄饨：荠菜蔬菜和猪肉馅拌匀做馅包成薄皮大馅的馄饨，煮熟的馄饨卧在鸡汤里，洒上煎的焦黄的鸡蛋饼，汤水香甜浓郁，馄饨鲜美可口，好像暂时还没啥能比的上这味道的鲜美了。
现在暖和了，树叶都绿了，各种蔬菜也都开始售卖，但是荠菜这种家常蔬菜还是不能少的。
