中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。
文/回首斜阳【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】
多年前郑板桥流落到苏北小镇安丰，在一处小院子里居住下来，淡泊不惊地过着生活。在他的书房上写有一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”透着禅意也掺杂着诸多隐忍的意味在里面。看似说的是吃食其实说的是心境，既然一切不尽如人意，还是躲进小楼成一统春食葫芦秋赏花。
扁豆花在乡村极为常见淡紫色的花朵，这样一种紫似乎和任何一种颜色都不一样，有着一种渐变色，紫得不那么耀眼却又那么耐看。扁豆花应该不属于清香四溢的花朵，甚至还有一种怪怪的暴戾之气，它们攀在乡村的篱笆架上，结出扁扁的豆荚也泛着紫。自我记事起去外婆家就常吃扁豆。
秋日的清晨外婆挎着篮子，从院子里采回来半篮子扁豆择好，放在沸水里焯水然后切好姜丝、葱花、小辣椒，用大大的猪油来炒非常开胃。印象中吃扁豆的时候，都要佐以“死面饼子”（没有经过发酵的面做成的饼子），饼子在锅里贴出锅巴，再舀出来半碟豇豆，这种吃法浓缩了一个时代农家人餐桌上的回忆。
扁豆是极为愤青的豆子，也许正因为它愤世嫉俗，才被繁重的俗世压迫得这样“扁”。我说过扁豆身上散发着一种暴戾之气，这种气息让牛羊都不愿意接近它。所以诸多菜种，唯有扁豆适合种在自家院落里，家禽家畜都不会招惹它秋风来的时候，它在篱笆上绽放出一片妖娆远远地望去，像是来自苏州的锦绣落在了篱笆院上。
如此来说扁豆也像是一类脾气很倔的知识分子，在一般人看来他们是茅坑里的石头——又臭又硬。其实一般人哪里懂得，他们是灵璧石是宝玉，只不过庸俗人的眼拙看不透火色，才冷落他们疏远他们。他们的内心是妖娆的不信你看，满目秋景里唯有扁豆在粗粝萧索的篱笆上，用花样朱颜赶走自己的寂寞营造一墙别样的妖娆。
多年前在家乡药都曾经流传过这样一则故事。在抗日战争的亳州，有一家开药铺的张医生，家里有一位千金小姐，出落得端庄大方俏丽可人。一家有女百家求，药都诸多府邸都央人前来说媒，张小姐都一一回绝了，原因是他爱上了父亲的大徒弟华泯。有一回日军大佐前来张医生这里来开药，看中了张小姐带了聘礼来提亲。
如果抗命势必家破人亡只得应承下来，临过门前一天张医生的药铺里一片骚动。原来张小姐因误食了有毒的扁豆，一命呜呼，大佐不相信赶忙来看一试鼻息果真断气大佐垂头丧气地走了。张小姐的坟茔在药都城南十九里，第二年秋天来的时候，坟茔上开出许多扁豆花。许多人都说张小姐没死，她自幼花粉过敏尤其触不得扁豆花一碰就休克。
张小姐“死后”华泯也不见了。后来有人在上海见过他们也开了一家医馆……扁豆花儿美篱笆开芳菲。扁豆花开在秋风里萧杀的秋风却并没有困住它的绽放，所以在它身上从不缺少传奇。一个人吃什么反映出他的经济条件怎么样。一个人怎么吃反映出他的个人修养如何。
看过一则招聘故事，某公司招聘业务经理通过笔试有三人进入面试，到了面试环节题目令所有人都很讶异，主考官请三人吃饭每人面前摆着一份排骨。主考官首先开始接着三人纷纷动嘴。主考官发现甲吃得毫无顾忌，一看就是个没心没肺的人，这样的人性格太直恐怕做起业务来不会成为佼佼者。
因为他不懂得从顾客的角度去考量别人的心思；乙呢吃得细致入微，别人的排骨都吃光了，他才吃下一半没吃一口都会用纸巾擦嘴，主考官认为这样的人考量太过细致，容易被条条框框所束缚开展业务时也放不开手脚；丙就聪明多了，时刻保持与主考官一致，考官吃他就吃考官停他就停陪主考官说话。
当然结果很简单，最后录用的是丙。原因是这种人最善于从别人的角度考虑问题，凡是很有眼色，最会顾忌别人的感受跟他在一起，你会感觉到很舒心，而许多事情恰恰是在很舒心的环境下才得以办妥的。
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作者简介：回首斜阳，爱好美食，乐享美食新做法。喜欢探索，热爱写作，用文字表现美食的独特味道。
