9月17日，由国务院食品安全办、陕西省食品安全委员会主办，中共汉中市委、汉中市人民政府、陕西省食品安全办承办的重大食品安全突发事件应急演练在陕西省汉中市举行。
此次演练的主要目的是校验国家、省、市、县食品安全事故应急预案衔接，进一步完善食品安全突发事件应急处置工作机制。演练模拟汉中市某县学校突发疑似食物中毒事件，通过现实场景和字幕、画外音相结合等方式，全过程演练事件的发生与报告、应急响应、现场调查、应急检测、问题食品控制、后期处置等环节，贯穿从县（区）到市、省级的Ⅳ级、Ⅲ级、Ⅱ级应急响应。通过演练，检验了各职能部门协同应对食品安全突发事件的应急准备、综合协调和应急响应等能力。
演练结束后，食品安全应急专家对演练进行了点评。此次演练立足校园食堂这个重点点位，全程展示如何有效应对食品安全突发事件，体现了预防为主、风险管控的理念，整个演练组织严密、指挥得当，情景逼真、处置规范，进一步检验了预案，锻炼了队伍，磨合了机制，展示了陕西省处置食品安全突发事件的能力和水平，也为全国食品安全应急处置工作积累了经验。
